loading
Sách, tuyển tập

Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống/ B.s.: Trịnh Xuân Dũng (ch.b.), Vũ Thị Hoà

Tác giả : B.s.: Trịnh Xuân Dũng (ch.b.), Vũ Thị Hoà

Nhà xuất bản : Thống kê

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 180tr.: hình vẽ; 21cm

Số phân loại : 647.95

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGDịch vụ. 2. $2Bộ TK TVQGPhục vụ. 3. Ăn uống. 4. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khái quát về dịch vụ ăn uống và tổ chức lao động trong nhà hàng. Các thiết bị trong nhà hàng, các loại dụng cụ phục vụ ăn uống. Vệ sinh an toàn lao động trong nhà hàng. Kỹ thuật phục vụ ăn uống, tổ chức và phục vụ các loại tiệc. Mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-223776.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiệp vụ phục vụ khách sạn/ Nguyễn Thị Tú ch.b

Tác giả : Nguyễn Thị Tú ch.b

Nhà xuất bản : Thống kê

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quản trị kinh doanh khách sạn - Du lịch/ Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu, Vũ Đức Minh,Trần Thị Hùng

Tác giả : Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu, Vũ Đức Minh,Trần Thị Hùng

Nhà xuất bản : Thống kê

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quản trị đầu tư nhà hàng khách sạn

Nhà xuất bản : Tài chính

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Những mảnh ghép đô thị: ngày xưa, KTT... : sách chuyên khảo / Trần Minh Tùng

Tác giả : Trần Minh Tùng

Nhà xuất bản : Xây dựng

Năm xuất bản : 2021

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Dốc hết trái tim : cách Starbucks xây dựng công ty bằng từng tách cà phê / Howard Schultz, Dori Jones Yang ; Võ Công Hùng dịch

Tác giả : Howard Schultz, Dori Jones Yang ; Võ Công Hùng dịch

Nhà xuất bản : Trẻ

Năm xuất bản : 2024