
Nghiên cứu và sử dụng Proteinaza đầu tôm trong chế biến thủy sản: LAPTSKH Sinh học: 1.05.10/ Nguyễn Văn Lệ
Tác giả : Nguyễn Văn Lệ
Năm xuất bản : 1996
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 115tr.; 32cm 1 tt
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Chế biến. 2. Chế phẩm. 3. Tôm. 4. Thuỷ sản. 5. Proteinaza.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Nghiên cứu tính chất vật lý, hoá học của proteinaza đầu tôm, tách chế phẩm. Nghiên cứu, các quy trình tận thu protein trong đầu tôm, chế biến nước mắm theo phương pháp sử dụng protein trong đầu tôm, chế biến nước mắm theo phương pháp sử dụng proteinaza đầu tôm nhằm nâng cao hiệu quả đối với phế liệu và nguyên liệu giá trị thấp |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
L5578 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-240701.html |