loading

Nghiên cứu và sử dụng Proteinaza đầu tôm trong chế biến thủy sản: LAPTSKH Sinh học: 1.05.10/ Nguyễn Văn Lệ

Tác giả : Nguyễn Văn Lệ

Năm xuất bản : 1996

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 115tr.; 32cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Chế biến. 2. Chế phẩm. 3. Tôm. 4. Thuỷ sản. 5. Proteinaza.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu tính chất vật lý, hoá học của proteinaza đầu tôm, tách chế phẩm. Nghiên cứu, các quy trình tận thu protein trong đầu tôm, chế biến nước mắm theo phương pháp sử dụng protein trong đầu tôm, chế biến nước mắm theo phương pháp sử dụng proteinaza đầu tôm nhằm nâng cao hiệu quả đối với phế liệu và nguyên liệu giá trị thấp

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam L5578
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-240701.html