loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm proteaza axit từ aspergillus awamori: LATS Kỹ thuật: 02.11.06/ Vũ Tế Xiển
Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm proteaza axit từ aspergillus awamori: LATS Kỹ thuật: 02.11.06/ Vũ Tế Xiển

Tác giả : Vũ Tế Xiển

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 134tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChất lượng. 2. $2Bộ TK TVQGSản xuất. 3. $2Bộ TK TVQGSử dụng. 4. Asperigillus awamori. 5. Chế phẩm Proteaza axit. 6. Phomát.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu chế phẩm Proteaza axit có hoạt tính đông tụ sữa cao từ A. Awamori để có thể thay thế rennin phải nhập ngoại. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng format có sử dụng chế phẩm proteaza axit đông tụ sữa từ A. Awamori thay thế một phần rennin
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.11593
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-290888.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza Axit từ Aspergillus Awamori / Vũ Tế Xiển ; Người hướng dẫn khoa học : Hà Duyên Tư, Đặng Thị Thu

Tác giả : Vũ Tế Xiển ; Người hướng dẫn khoa học : Hà Duyên Tư, Đặng Thị Thu

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long - 50 năm xây dựng và phát triển/ B.s.: Bùi Ngọc Tấn, Trần Mùi, Phạm Văn Ninh.

Tác giả : B.s.: Bùi Ngọc Tấn, Trần Mùi, Phạm Văn Ninh.

Nhà xuất bản : Nxb. Hải Phòng

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm/ Phạm Xuân Toản. T.3, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt 208430

Tác giả : Phạm Xuân Toản.

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ/ Trần Thị Luyến

Tác giả : Trần Thị Luyến

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Anthocyanin trong công nghệ thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 2.11.01/ Huỳnh Thị Kim Cúc

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đại cương vi sinh vật học thực phẩm/ Trần Liên Hà

Tác giả : Trần Liên Hà

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2007