
Modifications de la physiologie de la levure Saccharomyces cerevisiae par des chagements d'environnements redox et gazeux en conditon de brasserie: Thèse/ Pham Thu Ha
Tác giả : Pham Thu Ha
Năm xuất bản : 2008
Nơi xuất bản : Bourgogne
Mô tả vật lý : 208p.: ill.; 30cm 1 resume
Số phân loại : 597.5
Chủ đề : 1. Bia. 2. Khí ga. 3. Nấm men. 4. Sinh lí. 5. Sacchromyas cevevisiae.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Nghiên cứu về quá trình trao đổi chất trong tế bào nấm men trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn. Nghiên cứu sự thay đổi các dòng trao đổi chất ở nấm men Sacchromyas cevevisiae bởi các thay đổi môi trường ôxy hoá khử và khí ga trong điều kiện lên men bia |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
LA04.13197 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-335155.html |