loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới/ Trần Đức Ba (ch.b.), Trần Thu Hà, Nguyễn Văn Tài..
Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới/ Trần Đức Ba (ch.b.), Trần Thu Hà, Nguyễn Văn Tài..

Tác giả : Trần Đức Ba (ch.b.), Trần Thu Hà, Nguyễn Văn Tài..

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Tp. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 395tr.: minh hoạ; 24cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBảo quản. 2. $2Bộ TK TVQGCông nghệ lạnh. 3. $2Bộ TK TVQGThực phẩm. 4. Vùng nhiệt đới. 5. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu những khái niệm cơ bản, cơ sở lí thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Công nghệ, kĩ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-404861.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Trái đất tự quay: Thơ/ Trần Thu Hà

Tác giả : Trần Thu Hà

Nhà xuất bản : Nxb. Hội Nhà văn

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cơ học chất lỏng: Dành cho các ngành Kỹ thuật/ E. John Finnemore, Joseph B. Franzini ; Dịch, h.đ.: Hồ Việt Hùng.. T.2

Tác giả : E. John Finnemore, Joseph B. Franzini ; Dịch, h.đ.: Hồ Việt Hùng..

Nhà xuất bản : Khoa học Tự nhiên và Công nghệ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cơ học chất lỏng: Dành cho các ngành Kỹ thuật/ E. John Finnemore, Joseph B. Franzini ; Dịch, h.đ.: Hồ Việt Hùng.. T.1

Tác giả : E. John Finnemore, Joseph B. Franzini ; Dịch, h.đ.: Hồ Việt Hùng..

Nhà xuất bản : Khoa học Tự nhiên và Công nghệ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ lạnh thuỷ sản/ Trần Đức Ba (ch.b.), Nguyễn Văn Tài, Trần Thu Hà

Tác giả : Trần Đức Ba (ch.b.), Nguyễn Văn Tài, Trần Thu Hà

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình lạnh đông rau quả xuất khẩu/ Trần Đức Ba (ch.b.), Trần Thu Hà, Lê Phước Hưng, Đỗ Thanh Thuỷ

Tác giả : Trần Đức Ba (ch.b.), Trần Thu Hà, Lê Phước Hưng, Đỗ Thanh Thuỷ

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2009

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки: Дисс. кан-та тех. наук: 05.18.01/ Динь Тхи Хьен

Tác giả : Динь Тхи Хьен

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm/ Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Mai Hương

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Mai Hương

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì thực phẩm/ Đống Thị Anh Đào

Tác giả : Đống Thị Anh Đào

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công nghệ chất thơm thiên nhiên/ Nguyến Năng Vinh, Nguyễn Thị Minh Tú

Tác giả : Nguyến Năng Vinh, Nguyễn Thị Minh Tú

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Luận án, luận văn

The effects of process variables on the quality of extruded products of lupin: Thesis/ Nguyen Thanh Hai

Tác giả : Nguyen Thanh Hai

Năm xuất bản : 2008