loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Utilisation de levures non Saccharomyces en cenologie: études des interactions entre Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cerevisiae en cultures mixtes: Thèse/ Lai Quoc Phong
Luận án, luận văn

Utilisation de levures non Saccharomyces en cenologie: études des interactions entre Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cerevisiae en cultures mixtes: Thèse/ Lai Quoc Phong

Tác giả : Lai Quoc Phong

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Toulouse

Mô tả vật lý : XI, 166p.: fig., tab.; 30cm 1 résume

Số phân loại : 663

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGNấm men. 2. $2Bộ TK TVQGRượu vang. 3. $2Bộ TK TVQGSản xuất. 4. Saccharomyces cerevisiae. 5. Torulaspora delbrueckii.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu các tương tác trong quá trình lên men giữa các chủng nấm men được chọn cho sản xuất rượu vang (Torulaspora delbrueckii và Saccharomyces cerevisiae) nhằm nâng cao hương vị đặc biệt và chất lượng cho sản phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA11.0098.1, LA11.0098.2, LA11.0098.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-437190.html