loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá cơm săng (Spratelloides gracilis) sấy hồng ngoại xuất khẩu: LATS Kỹ thuật : 62.54.01.05/ Đào Trọng Hiếu
Luận án, luận văn

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá cơm săng (Spratelloides gracilis) sấy hồng ngoại xuất khẩu: LATS Kỹ thuật : 62.54.01.05/ Đào Trọng Hiếu

Tác giả : Đào Trọng Hiếu

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Khánh Hoà

Mô tả vật lý : 151tr.: ảnh; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBảo quản. 2. $2Bộ TK TVQGHoá sinh. 3. Cá cơm săng.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Xác định một số thành phần hóa học cơ bản, tính chất vật lý, vi sinh vật của nguyên liệu cá cơm săng tươi; Nghiên cứu sự biến đổi của một số thành phần hoá học, tính chất vật lý, các chỉ tiêu cảm quan và vi sinh của cá cơm trong quá trình sấy bằng IR chọn lọc; Xác định chế độ sấy thích hợp và xây dựng quy trình công nghệ sấy cá cơm săng bằng IR chọn lọc; So sánh chất lượng sản phẩm cá cơm săng sấy bằng IR chọn lọc với một số phương pháp khác (phơi nắng, sấy bằng không khí nóng); Sơ bộ hạch toán giá thành cho 1kg cá cơm săng sấy bằng IR chọn lọc, đánh giá và phân tích tính khả thi của công nghệ; Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm cá cơm khô nói chung và cá cơm sấy bằng IR chọn lọc nói riêng
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA13.0609.1, LA13.0609.2, LA13.0609.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-470046.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm: LATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.02.01/ Vũ Thị Ngọc Bích

Tác giả : Vũ Thị Ngọc Bích

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Luận án, luận văn

Thực trạng và giải pháp nâng cao năng lực quản lý việc sử dụng một số phụ gia trong chế biến thực phẩm tại Quảng Bình: LATS Y học : 62.72.03.03/ Nguyễn Thị Thanh Hương

Tác giả : Nguyễn Thị Thanh Hương

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sensory and consumer research in food product design and development/ Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, Anna V. A. Resurreccion

Tác giả : Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, Anna V. A. Resurreccion

Nhà xuất bản : Wiley-Blackwell

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu quá trình truyền nhiệt truyền chất trong hệ thống sấy lạnh dùng bơm nhiệt và các giải pháp tiết kiệm năng lượng: LATS Kỹ thuật nhiệt: 62.52.80.05/ Nguyễn Mạnh Hùng

Tác giả : Nguyễn Mạnh Hùng

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu lên men sinh tổng hợp laccase tái tổ hợp trong Aspergillus niger D15 26LCC1 và khảo sát khả năng ứng dụng: LATS Công nghệ sinh học: 62.54.02.05/ Nguyễn Thị Phương Mai

Tác giả : Nguyễn Thị Phương Mai

Năm xuất bản : 2012