loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Công nghệ sản xuất và ứng dụng axít phenyllactic trong bảo quản rau quả chế biến tối thiểu/ Nguyễn Duy Lâm, Bùi Kim Thuý
Sách, tuyển tập

Công nghệ sản xuất và ứng dụng axít phenyllactic trong bảo quản rau quả chế biến tối thiểu/ Nguyễn Duy Lâm, Bùi Kim Thuý

Tác giả : Nguyễn Duy Lâm, Bùi Kim Thuý

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2017

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 227tr.: minh hoạ; 21cm

ISBN : 9786049502699

Số phân loại : 664.0287

Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Chế biến. 3. Công nghệ sản xuất. 4. Rau quả. 5. Ứng dụng. 6. Axít phenyllactic.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu những kiến thức cơ bản về axít phenyllactic; chế biến tối thiểu rau quả; xây dựng quy trình công nghệ sản xuất axít phenyllactic; thu hồi và đánh giá chất lượng sản phẩm axít phenyllactic; ứng dụng axít phenyllactic trong bảo quản rau quả chế biến tối thiểu
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-654523.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu kỷ niệm 15 năm thành lập Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật và 45 năm truyền thống đào tạo nghề/ B.s.: Ngô Xuân Hoàng, Nguyễn Văn Bình, Nguyễn Duy Lam..

Tác giả : B.s.: Ngô Xuân Hoàng, Nguyễn Văn Bình, Nguyễn Duy Lam..

Nhà xuất bản : Đại học Thái Nguyên

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Đánh giá đất: Dùng cho bậc Đại học/ Nguyễn Ngọc Nông (ch.b.), Nông Thị Thu Huyền, Đỗ Thị Lan..

Tác giả : Nguyễn Ngọc Nông (ch.b.), Nông Thị Thu Huyền, Đỗ Thị Lan..

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tổng kết 5 năm thi hành Luật Hoà giải ở cơ sở/ Lê Vệ Quốc, Nguyễn Tất Viễn, Nguyễn Thị Quế..

Tác giả : Lê Vệ Quốc, Nguyễn Tất Viễn, Nguyễn Thị Quế..

Nhà xuất bản : Tư pháp

Năm xuất bản : 2019

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sổ tay kỹ năng phổ biến, giáo dục pháp luật đặc thù vùng dân tộc thiểu số và miền núi dành cho báo cáo viên/ Nguyễn Tất Viễn, Lý Anh Tuấn (ch.b.), Lê Ngọc Thắng..

Tác giả : Nguyễn Tất Viễn, Lý Anh Tuấn (ch.b.), Lê Ngọc Thắng..

Nhà xuất bản : Tư pháp

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu tạo axít phenyllactic và ứng dụng trong bảo quản một số rau quả chế biến tối thiểu: LATS Công nghệ sau thu hoạch: 62.54.01.04/ Bùi Kim Thuý

Tác giả : Bùi Kim Thuý

Năm xuất bản : 2016

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn Tài liệu điện tử

Thu nhận dịch chiết giàu hợp chất có hoạt tính sinh học từ cây xáo tam phân nhâm ứng dụng trong thực phẩm / Nguyễn Thị Nguyên Thảo ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Minh Xuân Hồng, Phan Phước Hiền

Tác giả : Nguyễn Thị Nguyên Thảo ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Minh Xuân Hồng, Phan Phước Hiền

Nhà xuất bản : Trường Đại học Nông lâm thành phố Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2025

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sinh tổng hợp Ergothioneine từ Aspergillus Oryzae và ứng dụng để hạn chế quá trình oxy hoá của đậu nành lên men Bacillus Subtilis chịu nhiệt : LATS Ngành công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01 / Nguyễn Thị Hồng Thắm

Tác giả : Nguyễn Thị Hồng Thắm

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Hoá sinh học thực phẩm / Lê Thị Hồng Ánh (ch.b.), Trần Thị Minh Hà, Nguyễn Thuỷ Hà...

Tác giả : Lê Thị Hồng Ánh (ch.b.), Trần Thị Minh Hà, Nguyễn Thuỷ Hà...

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Kiểm soát vi sinh thực phẩm : Dành cho sinh viên ngành Công nghệ Sinh học, Công nghệ Thực phẩm, Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm / Trần Văn Chí (ch.b.), Lê Thanh Ninh, Nguyễn Đức Tuân...

Tác giả : Trần Văn Chí (ch.b.), Lê Thanh Ninh, Nguyễn Đức Tuân...

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Kỹ thuật lên men công nghiệp / Lê Gia Hy ch.b.

Tác giả : Lê Gia Hy ch.b.

Nhà xuất bản : Tài chính

Năm xuất bản : 2023