loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả/ Nguyễn Thị Minh Nguyệt (ch.b.), Vũ Phương Lan
Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả/ Nguyễn Thị Minh Nguyệt (ch.b.), Vũ Phương Lan

Tác giả : Nguyễn Thị Minh Nguyệt (ch.b.), Vũ Phương Lan

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2016

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 160tr.: hình vẽ, bảng; 24cm

ISBN : 9786045970171

Số phân loại : 664.800711

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBảo quản. 2. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 3. $2Bộ TK TVQGRau quả. 4. 7. 5. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Trình bày về nguyên liệu rau quả; bảo quản rau quả tươi; công nghệ chế biến đồ hộp rau quả; công nghệ sản xuất các sản phẩm rau quả đông lạnh và rau quả sấy khô; cơ sở lý thuyết và công nghệ muối chua rau quả
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-680434.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano để cải tiến chế phẩm tạo màng hydroxypropyl methyl cellulose dùng trong bảo quản quả chuối: LATS Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch: 62.54.01.04/ Nguyễn Thị Minh Nguyệt

Tác giả : Nguyễn Thị Minh Nguyệt

Năm xuất bản : 2017

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sự phân bố hàm lượng của các ion kim loại nặng (Cu2+, Pb2+, Zn2+) lên sinh khối một số loại rau (cà rốt, khoai tây, bó xôi, xà lách mỡ) được trồng trên nền đất chuyên canh rau Đà Lạt: LATS Hoá học: 62.44.01.18/ Lê Thị Thanh Trân

Tác giả : Lê Thị Thanh Trân

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu tạo axít phenyllactic và ứng dụng trong bảo quản một số rau quả chế biến tối thiểu: LATS Công nghệ sau thu hoạch: 62.54.01.04/ Bùi Kim Thuý

Tác giả : Bùi Kim Thuý

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (Controlled atmosphere - CA): LATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.01.04/ Nguyễn Thị Hạnh

Tác giả : Nguyễn Thị Hạnh

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Luận án, luận văn

Effect of wax coating and phenyllactic acid (PLA) on quality and storage life of Vienamese sweet orange CV. Canh: Doctor of Philosophy in Postharvest technology/ Nguyen Thu Huyen

Tác giả : Nguyen Thu Huyen

Năm xuất bản : 2016