
From single droplet to spray tower drying of dairy solution: Doctor of Philosophy in Thermal process engineering/ Tran Thi Thu Hang
Tác giả : Tran Thi Thu Hang
Năm xuất bản : 2017
Nơi xuất bản : Magdeburg
Mô tả vật lý : xiv, 136 p.: fig., tab.; 30 cm 1 resume
Số phân loại : 637.1
Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ chế biến. 2. $2Bộ TK TVQGSữa. 3. 7. 4. 7.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Nghiên cứu thực nghiệm và xây dựng mô hình quá trình sấy phun hạt sữa; đơn giản hoá mô hình sấy hạt đơn để mô phỏng quá trình sấy trong tháp sấy bằng CFD; đánh giá mô hình bằng cách so sánh với thực nghiệm; đánh giá chất lượng của sản phẩm thông qua đánh giá độ giảm hoạt hoá protein trong sản phẩm sữa bột sau sấy phun |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
LA17.0089.1, LA17.0089.2, LA17.0089.3 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-704304.html |