loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Recovering and encapsulating carotenoids from the peel of Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng): Doctor of Philosophy in Food Science/ Hoang Van Chuyen
Luận án, luận văn

Recovering and encapsulating carotenoids from the peel of Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng): Doctor of Philosophy in Food Science/ Hoang Van Chuyen

Tác giả : Hoang Van Chuyen

Năm xuất bản : 2017

Nơi xuất bản : Newcastle

Mô tả vật lý : xiv, 69 p.: ill.; 30 cm 1 resume

Số phân loại : 664.8041

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGDinh dưỡng. 3. $2Bộ TK TVQGGấc. 4. Carotenoid.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện sấy khô và xử lý khác nhau để tránh làm suy giảm hàm lượng carotenoid và hoạt tính kháng oxy hoá của vỏ gấc. Xác định các điều kiện tối ưu để thu hồi carotenoid nhằm tăng độ bền của carotenoid trong thời gian bảo quản
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA17.2439.1, LA17.2439.2, LA17.2439.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-742371.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp bảo tồn đa dạng sinh học tại khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông, tỉnh Thanh Hóa : Luận văn ThS. Môi trường trong phát triển bền vững / Hoàng, Văn Chuyên; Trương, Quang Học, người hướng dẫn

Tác giả : Hoàng, Văn Chuyên; Trương, Quang Học, người hướng dẫn

Nhà xuất bản : Trung tâm nghiên cứu tài nguyên và môi trường

Năm xuất bản : 2006