loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thuỷ sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.01.01/ Châu Thành Hiền
Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thuỷ sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.01.01/ Châu Thành Hiền

Tác giả : Châu Thành Hiền

Năm xuất bản : 2019

Nơi xuất bản : Đà Nẵng

Mô tả vật lý : IX, 135tr.: minh hoạ; 30cm 2 tt

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghiệp thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGPhế liệu. 3. $2Bộ TK TVQGThuỷ sản. 4. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Xây dựng quy trình công nghệ thu nhận gelatin từ da cá với chất lượng và hiệu suất thu hồi cao cùng quy trình biến tính gelatin từ da cá phế liệu nhằm cải thiện các đặc tính chất lượng của gelatin. Đánh giá khả năng ứng dụng gelatin thu được trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA19.1581.1, LA19.1581.2, LA19.1581.3, LA19.1581.4
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-770459.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao/ B.s.: Trương Hồng Linh (ch.b.), Nguyễn Thị Hồng Ngân, Châu Thành Hiền

Tác giả : B.s.: Trương Hồng Linh (ch.b.), Nguyễn Thị Hồng Ngân, Châu Thành Hiền

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2010