loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu sản xuất dịch trích cô đặc và ứng dụng trong sản xuất nước chấm từ nấm bào ngư (Pleurotus spp.): LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01/ Nguyễn Thị Ngọc Giang
Luận án, luận văn

Nghiên cứu sản xuất dịch trích cô đặc và ứng dụng trong sản xuất nước chấm từ nấm bào ngư (Pleurotus spp.): LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01/ Nguyễn Thị Ngọc Giang

Tác giả : Nguyễn Thị Ngọc Giang

Năm xuất bản : 2022

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xviii, 185 tr.: minh hoạ; 30 cm 2 tt

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGNước chấm. 2. $2Bộ TK TVQGSản xuất. 3. 7. 4. Nấm bào ngư.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu nhằm xác định được loài nấm bào ngư có thành phần dinh dưỡng thích hợp cho quá trình sản xuất; xác định các thông số tối ưu của quá trình sản xuất dịch trích cô đặc và quá trình sản xuất nước chấm từ nấm bào ngư; ứng dụng dịch trích cô đặc vào nước chấm nấm bào ngư tạo ra sản phẩm nước chấm nấm bào ngư cải thiện hàm lượng dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA22.1819.1, LA22.1819.2, LA22.1819.3, LA22.1819.4
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-892050.html