loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Разработка биотехнологии низколактозной творожной массы с пюре папайи : Дисс. Кан-та тех. наук: 4.3.5 / Нгуен Бао Тьау
Luận án, luận văn

Разработка биотехнологии низколактозной творожной массы с пюре папайи : Дисс. Кан-та тех. наук: 4.3.5 / Нгуен Бао Тьау

Tác giả : Нгуен Бао Тьау

Năm xuất bản : 2024

Nơi xuất bản : М.

Mô tả vật lý : 143 с. : илл. ; 30 см + 1 реферат

Số phân loại : 637.14

Chủ đề : 1. #7 .$2Bộ TK TVQGĐu đủ#7 .$2Bộ TK TVQGSữa#7 .$2Bộ TK TVQGCông nghệ sinh học#7 .$2Bộ TK TVQGSản xuất.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu một quy trình công nghệ được phát triển để sản xuất khối sữa đông tổng hợp có hàm lượng lactose thấp với đu đủ xay nhuyễn, thu được từ sữa đông có hàm lượng lactose thấp bằng phương pháp axit-rennet với sự khử nước của sữa đông trên máy tách sữa đông chuyên biệt. Sản phẩm mới giúp tăng cường tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men, cải thiện tình trạng dinh dưỡng của người tiêu dùng và tăng hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu sữa và thực vật
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA24.0119.3##LA24.0119.2##LA24.01
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-951638.html