
Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi Aspergillus Oryzae để làm tăng tốc độ thủy phân Protein cá trong lên men nước mắm nhanh : Luận văn tốt nghiệp Đại học sư phạm ngành Hóa Khóa 18 / Trần Thị Loan
Tác giả : Trần Thị Loan
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ, Khoa Sư phạm, Bộ môn Hóa
Năm xuất bản : 1996
Nơi xuất bản : Cần Thơ
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Chế biến nước mắm. 2. Hóa thực phẩm. 3. Lớp Hóa K18. 4. Sự lên men.
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
Hóa126 |
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-25162.html |