loading
Sách, tuyển tập

Encyclopedia of food microbiology / Edited by Richard K. Robinson . Vol.3

Tác giả : Edited by Richard K. Robinson .

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2000

Nơi xuất bản : San Diego, CA.

Mô tả vật lý : 824 p, i - xcv ; 29 cm

ISBN : 0122270738

Số phân loại : 664.001579

Chủ đề : 1. Food -- Microbiology. 2. Bảo quản thực phẩm. 3. Vệ sinh thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

factors that govern the behaviour of the same organisms, together with an analysis of likely outcomes of microbial growth/metabolism in terms of disease and/or spoilage. The book also describes the contribution of microorganisms to industrial fermentations, to traditional food fermentations from the Middle or Far East, as well as during the production of the fermented foods like bread, cheese or yoghurt that are so familiar in industrialized societies
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-97986.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Encyclopedia of food microbiology / Edited by Richard K. Robinson . Vol.2

Tác giả : Edited by Richard K. Robinson .

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Encyclopedia of food microbiology / Edited by Richard K. Robinson . Vol.1

Tác giả : Edited by Richard K. Robinson .

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2000

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Pulsed electric fields in food processing : : Fundamental aspects and applications / Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Tác giả : Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vitamin E : : Food chemistry, composition, and analysis / Ronald Eitenmiller, Junsoo Lee

Tác giả : Ronald Eitenmiller, Junsoo Lee

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Fundamental food microbiology / Bibek Ray

Tác giả : Bibek Ray

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Automation for food engineering : : Food quality quantization and process control / Yanbo Huang, A. Dale Whittaker, Ronald E. Lacey

Tác giả : Yanbo Huang, A. Dale Whittaker, Ronald E. Lacey

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2001

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The food chemistry laboratory : : A manual for experiemntal foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel

Tác giả : Connie M. Weaver, James R. Daniel

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003