loading

Posharvest oxidative stress in horticulturral crops / Edited by D. Mark Hodges

Tác giả : Edited by D. Mark Hodges

Nhà xuất bản : Food Products Press

Năm xuất bản : 2003

Nơi xuất bản : Binghamton, NY.

Mô tả vật lý : 266 p. ; 24 cm

ISBN : 1560229624

Số phân loại : 635.0468

Chủ đề : 1. Horticulturral crops -- Effect of oxigen on. 2. Horticulturral crops -- Postharvest diseases and injuries. 3. Oxidation, physiology. 4. Bảo quản rau hoa. 5. Công nghệ sau thu hoạch.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This valuable book brings together internationally respected authorities who share their experiences, insights, and approaches to postharvest oxidative stress on fruits and vegetables. It explores the impact of various storage temperatures and atmospheres, looks at senescence dynamics and scald, and examines antioxidants and the regulation of active oxygen species production. You'll also learn about technologies that can enhance resistance to oxidative stress—physical treatments, chemical treatments, and genetic engineering.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98001.html