loading
Sách, tuyển tập

Food processing : : Principles and applications / Edited by J. Scott Smith and Yiu. H. Hui

Tác giả : Edited by J. Scott Smith and Yiu. H. Hui

Nhà xuất bản : Blackwell

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : Ames, IA.

Mô tả vật lý : 511 p. ; 27 cm

ISBN : 0813819423

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Food industry and trade. 2. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Renowned international academicians and food industry professionals have collaborated to create Food Processing: Principles and Applications. This practical, fully illustrated resource examines the principles of food processing and demonstrates their application by describing the stages and operations for manufacturing different categories of basic food products.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98003.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Động học của sự biến đổi các chất thành phần của cà chua và dung dịch saccharose trong quá trình tách nước thẩm thấu : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Ngọc Tế ; Bùi Hữu Thuận (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Ngọc Tế ; Bùi Hữu Thuận (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả kinh tế - kỹ thuật trong sản xuất muối Bạc Liêu : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Phát triển nông thôn / Lê Minh ; Huỳnh Minh Hoàng , Nguyễn Phú Son (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Minh ; Huỳnh Minh Hoàng , Nguyễn Phú Son (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của dạng và liều lượng Calcium xử lý sau thu hoạch đến chất lượng và thời gian tồn trữ trái Xoài Cát Hoà Lộc ( Mangifera indica var. Cat Hoa Loc ) : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Thị Kim Thoa ; Nguyễn Bảo Vệ ( người hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Nguyễn Thị Kim Thoa ; Nguyễn Bảo Vệ ( người hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu ứng dụng của Ozone, Chlorine và biện pháp bao gói để bảo quản rau dền (Amaranthus tricolor L) : : Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ sau thu hoạch / Phạm Bảo Lộc ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Bảo Lộc ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Công nghiệp chuyên nghành Công nghệ Thực phẩm & Đồ uống / Trần Hồng Tâm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Hồng Tâm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011