loading

Food chemistry safety / Edited by David H. Watson . Vol.2 , Additives

Tác giả : Edited by David H. Watson .

Nhà xuất bản : CRC

Năm xuất bản : 2002

Nơi xuất bản : U.S.

Mô tả vật lý : 308 p. ; 25 cm

ISBN : 0849312116

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Food industry and trade -- Safety measures. 2. Food -- Analysis. 3. An toàn vệ sinh thực phẩm. 4. Công nghệ thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Provides those in the food industry with a comprehensive and authoritative survey of current developments in regulation, research, and best practice in the management of additives in food. Devotes a chapter to antioxidants and discusses preservatives, stabilizers, emulsifiers, and bulking agents.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98016.html