
Food chemistry safety / Edited by David H. Watson . Vol.2 , Additives
Tác giả : Edited by David H. Watson .
Nhà xuất bản : CRC
Năm xuất bản : 2002
Nơi xuất bản : U.S.
Mô tả vật lý : 308 p. ; 25 cm
ISBN : 0849312116
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Food industry and trade -- Safety measures. 2. Food -- Analysis. 3. An toàn vệ sinh thực phẩm. 4. Công nghệ thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Provides those in the food industry with a comprehensive and authoritative survey of current developments in regulation, research, and best practice in the management of additives in food. Devotes a chapter to antioxidants and discusses preservatives, stabilizers, emulsifiers, and bulking agents. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98016.html |