loading
Sách, tuyển tập

Texture in food / Edited by David Kilcast . Vol.2 , Solid foods

Tác giả : Edited by David Kilcast .

Nhà xuất bản : CRC

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : U.S.

Mô tả vật lý : 537 p. ; 25 cm

ISBN : 0849325374

Số phân loại : 664

Tùng thư : Food science and technology

Chủ đề : 1. Food industry and trade. 2. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Discusses how consumers experience texture when they eat and explores how texture of particular foods can be better understood and improved.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98017.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The food chemistry laboratory : : A manual for experiemntal foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel

Tác giả : Connie M. Weaver, James R. Daniel

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food analysis laboratory manual / Edited by S. Suzanne Nielsen

Tác giả : Edited by S. Suzanne Nielsen

Nhà xuất bản : Kluwer Academic/Plenum

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Approved methods of the American Association of Cereal Chemists / The American Association of Cereal Chemists . Volume 1

Tác giả : The American Association of Cereal Chemists .

Nhà xuất bản : AACC

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Official method and recommended practices of the AOCS : : Lab safety / The American Oil Chemistry Society

Tác giả : The American Oil Chemistry Society

Nhà xuất bản : AOCS

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Functional foods, ageing and degenerative disease / Edited by C. Remacle, B. Reusens

Tác giả : Edited by C. Remacle, B. Reusens

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2004