
Phytochemical functional foods / Edited by Ian Johnson, Gary Williamson
Tác giả : Edited by Ian Johnson, Gary Williamson
Nhà xuất bản : Woodhead
Năm xuất bản : 2003
Nơi xuất bản : Cambridge, Eng.
Mô tả vật lý : 384 p. ; 25 cm
ISBN : 0849317541
Số phân loại : 664
Tùng thư :
Food science and technology
Chủ đề : 1. Foods -- Analysis. 2. Foods -- Health aspects. 3. Công nghệ thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | (Woodhead Publishing Limited) Institute of Food Research, Norwich, UK. Text reviews the research on the health benefits of phytochemicals and explores the key safety and quality issues in developing polychemical products. Also examines such issues as extracting and enhancing phytochemical compounds for use in food |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98018.html |