loading

Phytochemical functional foods / Edited by Ian Johnson, Gary Williamson

Tác giả : Edited by Ian Johnson, Gary Williamson

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2003

Nơi xuất bản : Cambridge, Eng.

Mô tả vật lý : 384 p. ; 25 cm

ISBN : 0849317541

Số phân loại : 664

Tùng thư : Food science and technology

Chủ đề : 1. Foods -- Analysis. 2. Foods -- Health aspects. 3. Công nghệ thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

(Woodhead Publishing Limited) Institute of Food Research, Norwich, UK. Text reviews the research on the health benefits of phytochemicals and explores the key safety and quality issues in developing polychemical products. Also examines such issues as extracting and enhancing phytochemical compounds for use in food

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98018.html