loading

Functional foods, ageing and degenerative disease / Edited by C. Remacle, B. Reusens

Tác giả : Edited by C. Remacle, B. Reusens

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : Cambridge, UK.

Mô tả vật lý : 771 p. ; 25 cm

ISBN : 0849325382

Số phân loại : 664

Tùng thư : Food science and technology

Chủ đề : 1. Foods -- Analysis. 2. Công nghệ thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This book reviews the role of functional foods in helping to prevent a number of degenerative conditions, from osteoporosis and obesity to immune system disorders and cancer. The book begins with a discussion of the regulation of functional foods in the EU and the role of diet in the prevention of degenerative disease. Part 1 examines bone and oral health. Part 2 explores how obesity can be controlled and Part 3 looks at gut health and maintaining the immune function using functional ingredients such as probiotics and prebiotics. Part 4 reviews research on functional foods and cancer with chapters on synbiotics, anti-angiogenic functional foods, glucosinolatese, dietary fiber, and phytoestrogens.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98019.html