loading
Sách, tuyển tập

Functional foods, ageing and degenerative disease / Edited by C. Remacle, B. Reusens

Tác giả : Edited by C. Remacle, B. Reusens

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : Cambridge, UK.

Mô tả vật lý : 771 p. ; 25 cm

ISBN : 0849325382

Số phân loại : 664

Tùng thư : Food science and technology

Chủ đề : 1. Foods -- Analysis. 2. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This book reviews the role of functional foods in helping to prevent a number of degenerative conditions, from osteoporosis and obesity to immune system disorders and cancer. The book begins with a discussion of the regulation of functional foods in the EU and the role of diet in the prevention of degenerative disease. Part 1 examines bone and oral health. Part 2 explores how obesity can be controlled and Part 3 looks at gut health and maintaining the immune function using functional ingredients such as probiotics and prebiotics. Part 4 reviews research on functional foods and cancer with chapters on synbiotics, anti-angiogenic functional foods, glucosinolatese, dietary fiber, and phytoestrogens.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98019.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance / Ibtisam E. Tothill

Tác giả : Ibtisam E. Tothill

Nhà xuất bản : CRC

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Water properties of food, pharmaceutical and biological materials / Maria del Pilar Buera...[et al.]

Tác giả : Maria del Pilar Buera...[et al.]

Nhà xuất bản : Taylor & Francis

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Meat refrigeration / S. J. James, C. James

Tác giả : S. J. James, C. James

Nhà xuất bản : CRC Press/Woodhead

Năm xuất bản : 2002

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Fruit and vegetable biotechnology / Victoriano Valpuesta

Tác giả : Victoriano Valpuesta

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2002

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Pulsed electric fields in food processing : : Fundamental aspects and applications / Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Tác giả : Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Năm xuất bản : 2003