
Probiotics in food safety and human health / Ipek Goktepe, Vijay K. Juneja, Mohamed Ahmedna
Tác giả : Ipek Goktepe, Vijay K. Juneja, Mohamed Ahmedna
Nhà xuất bản : CRC Press/Taylor & Francis Group
Năm xuất bản : 2006
Nơi xuất bản : Boca Raton
Mô tả vật lý : 494 p. ; 24 cm
ISBN : 1574445146
Số phân loại : 616.3
Chủ đề : 1. fFood -- Microbiology. 2. Functional foods. 3. Intestines -- Microbiology. 4. Microorganisms -- Therapeutic use. 5. An toàn thự phẩm. 6. Vi trùng học.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | The discovery of new and previously unknown organisms that cause foodborne illness makes it essential for scientists, regulators, and those in the food industry to reconsider their traditional approaches to food preservation. A single source reference that can provide the latest practical information on how to deal with the range of probiotic health issues that have recently arisen would be invaluable to have. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-100387.html |