loading
Sách, tuyển tập

Probiotics in food safety and human health / Ipek Goktepe, Vijay K. Juneja, Mohamed Ahmedna

Tác giả : Ipek Goktepe, Vijay K. Juneja, Mohamed Ahmedna

Nhà xuất bản : CRC Press/Taylor & Francis Group

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : 494 p. ; 24 cm

ISBN : 1574445146

Số phân loại : 616.3

Chủ đề : 1. fFood -- Microbiology. 2. Functional foods. 3. Intestines -- Microbiology. 4. Microorganisms -- Therapeutic use. 5. An toàn thự phẩm. 6. Vi trùng học.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The discovery of new and previously unknown organisms that cause foodborne illness makes it essential for scientists, regulators, and those in the food industry to reconsider their traditional approaches to food preservation. A single source reference that can provide the latest practical information on how to deal with the range of probiotic health issues that have recently arisen would be invaluable to have.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-100387.html