loading
Sách, tuyển tập

Vitamin analysis for the health and food sciences / Ronald R. Eitenmiller, W.O. Landen

Tác giả : Ronald R. Eitenmiller, W.O. Landen

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2000

Nơi xuất bản : New York

Mô tả vật lý : 518 p. ; 24 cm

ISBN : 0848326680

Số phân loại : 612.399

Chủ đề : 1. Vitamins -- Analysis. 2. Vitamin.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Employing a uniform, easy-to-use format, Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition provides the most current information on the methods of vitamin analysis applicable to foods, supplements, and pharmaceuticals. Highlighting the rapid advancement of vitamin assay methodology, this edition emphasizes the use of improved and sophisticated instrumentation including the recent applications and impact of the widely adopted LC-MS. Designed as a bench reference, this volume gives you the tools to make efficient and correct decisions regarding the appropriate analytical approach--saving time and effort in the lab. Each chapter is devoted to a particular vitamin and begins with a brief review of its uniqueness and its role in metabolism. The authors stress a thorough understanding of the chemistry of each compound in order to effectively analyze it and to this end provide the chemical structure and nomenclature of each vitamin, along with tabular information on spectral properties. They supply extensive insight into practical problem-solving including an awareness of the stability of vitamins and their extraction from different biological matrices. All information is heavily documented with the latest scientific papers and organized into easily read tables covering topics necessary for accurate analytical results. After presenting the chemistry and biochemistry of the vitamin, each chapter details the commonly used analytical and regulatory methods. A summary table gives at-a-glance information on many of these sources, as well as several of the AOAC International Methods. In addition the authors apply their extensive experience in the field to create a critical, interpretive review of the advanced methods of vitamin analysis with sufficient detail to be a valuable guide to cutting-edge methodology.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102329.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Umami : : A basic taste ; physiology, biochemistry, nutrition, food science / Yojiro Kawamura

Tác giả : Yojiro Kawamura

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 1987

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vitamin A and retinoids : : An update of biological aspects and clinical appications / Edited by M. A. Livrea

Tác giả : Edited by M. A. Livrea

Nhà xuất bản : Birkhauser Verlag

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Biochemistry and molecular biology of vitamin B6 and PQQ-dependent proteins / Edited by Ana Iriarte, Herberrt M. Kagan and Marino Martinez-Carrion

Tác giả : Edited by Ana Iriarte, Herberrt M. Kagan and Marino Martinez-Carrion

Nhà xuất bản : Birkhauser Verlag

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Principles of biochemistry with a human focus / Reginald H. Garrett, Charles M, Grisham

Tác giả : Reginald H. Garrett, Charles M, Grisham

Nhà xuất bản : Harcourt College Publishers

Năm xuất bản : 2002

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Human metabolism : Functional diversity and integration / J R BRONK

Tác giả : J R BRONK

Nhà xuất bản : Addison Weslwy Longman

Năm xuất bản : 1999