
Food intolerance and the food industry / edited by Taraneh Dean
Tác giả : edited by Taraneh Dean
Nhà xuất bản : Woodhead
Năm xuất bản : 2000
Nơi xuất bản : Cambridge, UK
Mô tả vật lý : xii, 228 p. : ill. ; 25 cm
ISBN : 1855734974
Số phân loại : 616.975
Tùng thư :
Woodhead publishing in food science and technology
Chủ đề : 1. Food allergy. 2. Food -- Toxicology. 3. Nutritionally induced diseases. 4. Bệnh tật. 5. Dị ứng thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | The book provides an authoritative guide to they key issues in dealing with food intolerance within the food industry. Text explains key terminology and the mechanisms of food intolerance, key issues for those trying to minimize the amount of allergens in food, current labeling requirements and international sources of information on allergens |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102469.html |