Food processing technology : : Principles and practices / P. J. Fellows
Tác giả : P. J. Fellows
Nhà xuất bản : Woodhead
Năm xuất bản : 2000
Nơi xuất bản : Cambridge, UK
Mô tả vật lý : xxxi, 575 p. : ill. ; 25 cm
ISBN : 1855735334
Số phân loại : 664
Tùng thư :
Woodhead publishing in food science and technology
Chủ đề : 1. Food industry and trade. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Introduces students of food science and technology or biotechnology to the wide range of processing techniques that are used in food processing. It is a comprehensive-- yet basic -- text which offers an overview of most unit operations, while at the same time providing details of the processing equipment, operating conditions and the effects of processing on the biochemistry of foods. It also explores the sensory and nutritional qualities of such foods. |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102476.html |
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Phương pháp phòng chống những biểu hiện bất lợi trong bảo quản nông sản / Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó
Tác giả : Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2006
Dimensions of food / Vickie A. Vaclavik, Marcia H. Pimentel, Marjorie M. Devine
Tác giả : Vickie A. Vaclavik, Marcia H. Pimentel, Marjorie M. Devine
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2002
Food microbiology laboratory / Lynne McLandsborough
Tác giả : Lynne McLandsborough
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2005
Food safety management in developing countries
Nhà xuất bản : Food and Agriculture of the United Nations
Năm xuất bản : 2002
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN