
Giáo trình nghệ thuật trang trí món ăn và tiệc / Lê Văn Thụ
Tác giả : Lê Văn Thụ
Nhà xuất bản : Thống kê
Năm xuất bản : 2003
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 112 tr. ; 21 cm
Số phân loại : 642.4
Chủ đề : 1. Cookery. 2. Trang trí món ăn.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Giáo trình " Nghệ thuật trang trí món ăn và tiệc" giới thiệu những kiến thức chung và cơ bản về nghệ thuật lựa chọn, sử dụng nguyên vật liệu cùng phương pháp trang trí món ăn, trang trí phòng tiệc, bàn tiệc cho sinh viên chuyên ngành kinh doanh khách sạn, Quản trị Khách sạn - Du lịch, Marketing Khách sạn - Du lịch, cho các nhà chuyên môn ... Đối tượng nghiên cứu của môn học chủ yếu là món ăn Việt Nam và một số món ăn nước ngoài, các loại tiệc mặn cho cả hai hình thức tổ chức là tiệc đứng và tiệc ngồi. Nội dung sách gồm 2 chương: Chương 1: Nghệ thuật trang trí món ăn. Chương 2: Nghệ thuật trang trí tiệc. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-119934.html |