loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Công nghệ chế biến rau trái / Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà . Tập 1 , Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch
Sách, tuyển tập

Công nghệ chế biến rau trái / Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà . Tập 1 , Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch

Tác giả : Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà .

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2009

Nơi xuất bản : Thành phố Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 580 tr. : minh họa ; 24 cm

Số phân loại : 664.8

Chủ đề : 1. Fruit -- Processing. 2. Vegetables -- Processing. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên liệu rau trái, những biến đổi của chúng trong quá trình phát triển, thu hoạch, bảo quản và chế biến.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-159824.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quản lý chất lượng toàn diện : : Con đường cải tiến và thành công / Nguyễn Song Bình, Trần Thị Thu Hà (biên soạn)

Tác giả : Nguyễn Song Bình, Trần Thị Thu Hà (biên soạn)

Nhà xuất bản : Khoa học kỹ thuật

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình giao tiếp trong kinh doanh du lịch : : Dùng trong các trường Trung học chuyên nghiệp / Trần Thị Thu Hà

Tác giả : Trần Thị Thu Hà

Nhà xuất bản : Nhà xuất bản Hà Nội

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống: / Lê Văn Việt Mẫn . T1 , Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn .

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thực tập vi sinh vật học thực phẩm / Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Chúc và Lê Văn Việt Mẫn

Tác giả : Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Chúc và Lê Văn Việt Mẫn

Nhà xuất bản : Bách Khoa

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thực tập vi sinh vật học thực phẩm / Nguyễn Đức Lượng, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Chúc

Tác giả : Nguyễn Đức Lượng, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Chúc

Nhà xuất bản : Trường Đại học Kỹ thuật

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Duy trì chất lượng và kéo dài thời gian tồn trữ trái quýt đường (Citrus reticulata Blanco cv. Duong) bằng vật liệu bao trái sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp chuyên ngành Trồng trọt / Hồ Thế Huy ; Nguyễn Bảo Vệ, Nguyễn Thị Tuyết Mai (người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Hồ Thế Huy ; Nguyễn Bảo Vệ, Nguyễn Thị Tuyết Mai (người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Ôn Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học Võ Tấn Thành

Tác giả : Ôn Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học Võ Tấn Thành

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng cơ sở quản lý dữ liệu biến đổi chất lượng khóm trồng ở Gò Quao, Kiên Giang ở các giai đoạn trước và sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Chí Linh ; Nguyễn Minh Thuỷ (người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Chí Linh ; Nguyễn Minh Thuỷ (người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của Chlorine, Naphthyl Acetic Acid và vật liệu tồn trữ đến chất lượng khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch : : Luận án Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Huỳnh Thị Thuý Liễu ; Nguyễn Thị Xuân Thu (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Huỳnh Thị Thuý Liễu ; Nguyễn Thị Xuân Thu (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hoá quá trình thoát ẩm trong quá trình sấy cơm nhãn bằng hồng ngoại trong điều kiện chân không : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Thị Liệu ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Liệu ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010