Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Sách, tuyển tập
Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hoà lộc sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hoà lộc sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xv, 138 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.028

Chủ đề : 1. Trái cây -- Sự bảo quản. 2. Trái cây -- Sự đóng gói. 3. Fruit -- Packaging. 4. Fruit -- Preservation. 5. Mango. 6. Tropical fruit. 7. Công nghệ sau thu hoạch. 8. Xoài.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Kỹ thuật hoá học
Công nghệ thực phẩm

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là thiết lập mô hình dự đoán tương đối chính xác chất lượng của xoài cát Hoà Lộc ở các thời điểm sau thu hoạch dựa vào sự biến đổi độ cứng và màu sắc. Đồng thời xây dựng mô hình tuơng quan giữa điều kiện tồn trữ (nhiệt độ, thời gan) với màu sắc (độ cứng) của xoài và chất lượng ở các thời điểm sau thu hoạch để chọn nguồn nguyên liệu thích hợp cho quá trình sử dụng tươi, chế biến buôn bán trong nước hoặc cho mục đích xuất khẩu...

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ		https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-160548.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả