loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Phân lập và tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu để làm men bánh mì : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Dương Thanh Vân ; Trần Nhân Dũng, Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu để làm men bánh mì : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Dương Thanh Vân ; Trần Nhân Dũng, Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Dương Thanh Vân ; Trần Nhân Dũng, Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xii, 76 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.6

Chủ đề : 1. Công nghệ sinh học. 2. Vi sinh vật học. 3. Biotechnology. 4. Microbiology. 5. Men bánh mì. 6. Phân lập vi khuẩn.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Phân lập tập đoàn nấm men trong cơm mẻ và cơm rượu phân bố trên 3 địa bàn sinh thái điển hình Vĩnh Long, Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau, Kiên Giang nhằm tuyển chọn tìm ra một số chủng nấm men hoạt lực lên men làm dậy bột cao để ứng dụng làm men khô bánh mì chất lượng cao. Khảo sát khả năng làm dậy bột do các chủng, dòng men phân lập được. Xác định qui trình sản xuất thích hợp để sản xuất men khô bánh mì. Định danh chủng nấm men tuyển chọn bằng phương pháp sinh học phân tử.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-175713.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu quá trình phân hủy kị khí của nước thải thủy sản và nước thải lò giết mổ gia súc : Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Kỹ thuật môi trường / Nguyễn Hữu Đức, Đặng Thị Yến ; Huỳnh Long Toản, Lê Hoàng Việt (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Hữu Đức, Đặng Thị Yến ; Huỳnh Long Toản, Lê Hoàng Việt (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả xử lý của bể USBF đối với nước thải bột cá và nước thải sinh hoạt : : Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Kỹ thuật môi trường / Trần Thành Nhân, Lê Tấn Lợi ; Phạm Văn Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Thành Nhân, Lê Tấn Lợi ; Phạm Văn Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả xử lý nước thải lò giết mổ, nước thải mía đường bằng bể sinh học kị khí kết hợp hiếu khí với giá thể bã mía : Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Kỹ thuật môi trường / Huỳnh Đức Hòa, Phan Thanh Toàn ; Phạm Văn Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Đức Hòa, Phan Thanh Toàn ; Phạm Văn Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả xử lý nước thải sản xuất bia và mía đường bằng phương pháp phân hủy kỵ khí : Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Kỹ thuật môi trường / Lương Thị Mỹ Hà, Đào Thị Thúy Liễu ; Huỳnh Long Toản (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lương Thị Mỹ Hà, Đào Thị Thúy Liễu ; Huỳnh Long Toản (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu xử lý nước thải sinh hoạt bằng phương pháp kết hợp giữa quá trình sinh trưởng lơ lửng và sinh trưởng dính bám của vi sinh vật trong bể bùn hoạt tính : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Chuyên ngành Kỹ thuật môi trường / Phạm Công Danh ; Lê Hoàng Việt (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Phạm Công Danh ; Lê Hoàng Việt (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

So sánh năng suất và giá trị dinh dưỡng của nấm linh chi (Ganoderma lucidum) trên hai loại cơ chất (bã mía, mạt cưa) : : Luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học / Trần Thị Mỹ Nhung ; Bùi Minh Diệu, Trần Nhân Dũng (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Thị Mỹ Nhung ; Bùi Minh Diệu, Trần Nhân Dũng (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo yeast extract từ sự lên men rỉ đường bởi nấm men (Saccharomyces cerevisiae) : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Võ Thị Trúc Giang ; Nguyễn Minh Chơn (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Võ Thị Trúc Giang ; Nguyễn Minh Chơn (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Cà Mau, Kiên Giang và Côn Đảo : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Trần Quang Thái Duy ; Trần Nhân Dũng (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Quang Thái Duy ; Trần Nhân Dũng (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Sóc Trăng, Trà Vinh và Bến Tre : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Đỗ Thị Bé Thơ ; Trần Nhân Dũng (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đỗ Thị Bé Thơ ; Trần Nhân Dũng (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quy trình trích ly enzyme bromelin thô từ phụ phế phẩm khóm Cầu Đúc : : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Dương Thị Diễm Trang ; Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Dương Thị Diễm Trang ; Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012