
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic : : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp trường / Lê Nguyễn Đoan Duy (Chủ nhiệm đề tài) ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Minh Thủy, Dương Thị Phượng Liên (Người tham gia)
Tác giả : Lê Nguyễn Đoan Duy (Chủ nhiệm đề tài) ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Minh Thủy, Dương Thị Phượng Liên (Người tham gia)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2014
Nơi xuất bản : Cần Thơ
Mô tả vật lý : xvi, 85 tr. : minh họa ; 30 cm
Số phân loại : 660.6
Chủ đề : 1. Đồ uống lên men. 2. Fermented beverages. 3. Công nghệ sinh học.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic để đa dạng hóa sản phẩm từ sữa ở vùng ĐBSCL đồng thời tiến hành sản xuất sữa chua có bổ sung mứt trái cây ở quy mô xưởng thực nghiệm. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-198261.html |