loading

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic : : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp trường / Lê Nguyễn Đoan Duy (Chủ nhiệm đề tài) ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Minh Thủy, Dương Thị Phượng Liên (Người tham gia)

Tác giả : Lê Nguyễn Đoan Duy (Chủ nhiệm đề tài) ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Minh Thủy, Dương Thị Phượng Liên (Người tham gia)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xvi, 85 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.6

Chủ đề : 1. Đồ uống lên men. 2. Fermented beverages. 3. Công nghệ sinh học.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic để đa dạng hóa sản phẩm từ sữa ở vùng ĐBSCL đồng thời tiến hành sản xuất sữa chua có bổ sung mứt trái cây ở quy mô xưởng thực nghiệm.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-198261.html