loading

Thu Hằng

"Giống mới" làm nước tương // Sài Gòn Giải phóng. - 10/12/2001. - Tr.5

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu của Viện Sinh học Nhiệt đới và trường Đại học Sư phạm TPHCM giúp quy trình sản xuất nước tương thuận lợi, an toàn và hiệu quả hơn. Nhóm nghiên cứu đã tuyển chọn những chủng nấm mốc A. oryzae có hoạt lực protease và amylase cao, không độc tố, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bào tử nấm mốc aspergillus oryzae, nhằm cung cấp giống cho các cơ sở sản xuất nước tương phù hợp điều kiện Việt Nam

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM
https://phucvu.thuvientphcm.gov.vn//Item/ItemDetail/268866?siteid=2