Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Nghiên cứu của Viện Sinh học Nhiệt đới và trường Đại học Sư phạm TPHCM giúp quy trình sản xuất nước tương thuận lợi, an toàn và hiệu quả hơn. Nhóm nghiên cứu đã tuyển chọn những chủng nấm mốc A. oryzae có hoạt lực protease và amylase cao, không độc tố, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bào tử nấm mốc aspergillus oryzae, nhằm cung cấp giống cho các cơ sở sản xuất nước tương phù hợp điều kiện Việt Nam |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM |
|
https://phucvu.thuvientphcm.gov.vn//Item/ItemDetail/268866?siteid=2 |