Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Sách, tuyển tập

Khoái khẩu và khát vọng - hay là câu chuyện đồ ăn thức uống trong trường thiên thế kỷ 19 ở Việt Nam / Erica J. Peters ; Trịnh Ngọc Minh dịch ; Nguyễn Văn Sướng hiệu đính

Tác giả : Erica J. Peters ; Trịnh Ngọc Minh dịch ; Nguyễn Văn Sướng hiệu đính

Nhà xuất bản : Nxb. Tổng hợp T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

Nơi xuất bản : T.P. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 371 tr. : minh họa ; 23 cm

ISBN : 9786045892770

Số phân loại : 394.120959709033

Chủ đề : 1. Nấu ăn Việt Nam -- Lịch sử -- Thế kỷ 19. 2. Sở thích ăn uống -- Việt Nam -- Lịch sử -- Thế kỷ 19. 3. Thói quen ăn uống -- Việt Nam -- Lịch sử -- Thế kỷ 19. 4. Việt Nam -- Đời sống xã hội và phong tục tập quán.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cuốn sách này khám phá cách người Việt đã dùng đồ ăn và thức uống có cồn để thiết lập quyền lực và vị trí xã hội trong cả thế kỷ 19 – từ năm 1802 đến những năm thập niên 1920. Ta đã quen với việc những người quyền lực khao khát đạt được thêm ngày càng nhiều quyền lực bằng tất cả công cụ trong tay; nhưng việc những người dân bình thường cũng có ước mơ, và cũng sử dụng bất kể phương sách nào mình có để đạt đến khát vọng thì ít được nghiên cứu hơn nhiều. 4 Phần lớn cuốn sách này dành để kể câu chuyện về những con người bình thường (dân làng, những phụ nữ chạy chợ, người vùng cao, người lính, thợ thủ công, nhưng bên cạnh đó cũng có cả quan lại, thương nhân, và những người của đông quyền trọng khác), chỉ ra họ đã dùng tập quán ăn uống hòng cải thiện chỗ đứng của mình trong xã hội thế nào Mọi người hình dung về lựa chọn ẩm thực của bản thân như những bước tiến tăng thêm sức mạnh và ảnh hưởng xã hội, nhưng không đại thể nói rằng đó là việc họ đang làm, cũng giống như chẳng có chính trị gia nào thẳng thừng nói về sự thống trị và quyền lực. Việc đào sâu nguyện vọng không thành lời của mọi người không dễ như cứ thế dán nhãn họ, đôi khi chúng ta chỉ có thể xem xét các khả năng và đề xuất điều gì nhiều khả năng đã xảy ra. Bằng cách đọc từ các nguồn không viết theo lối quen thuộc thông thường, kết hợp cùng nhận thức về bối cảnh văn hóa phong phú, ta cố gắng hết sức để luận ra kết quả mong muốn từ các lựa chọn bếp núc

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM	VV 2690/2023, VV 2691/2023	https://phucvu.thuvientphcm.gov.vn//Item/ItemDetail/779379?siteid=2

Ldr		00025nam a2200024 a 4500
001		CLN240747180
020	__	$a9786045892770
040	__	$aGSL
041	1_	$avie$heng
082	00	$a394.120959709033$223
090	__	$a394.120959709033$bP481
100	1_	$aPeters, Erica J
245	10	$aKhoái khẩu và khát vọng - hay là câu chuyện đồ ăn thức uống trong trường thiên thế kỷ 19 ở Việt Nam /$cErica J. Peters ; Trịnh Ngọc Minh dịch ; Nguyễn Văn Sướng hiệu đính
246	3_	$aAppetites and aspirations in Vietnam$bfood and drink in the long nineteenth century
260	__	$aT.P. Hồ Chí Minh :$bNxb. Tổng hợp T.P. Hồ Chí Minh ,$c2023
300	__	$a371 tr. :$bminh họa ;$c23 cm
504	__	$atr. 341-360
520	__	$aCuốn sách này khám phá cách người Việt đã dùng đồ ăn và thức uống có cồn để thiết lập quyền lực và vị trí xã hội trong cả thế kỷ 19 – từ năm 1802 đến những năm thập niên 1920. Ta đã quen với việc những người quyền lực khao khát đạt được thêm ngày càng nhiều quyền lực bằng tất cả công cụ trong tay; nhưng việc những người dân bình thường cũng có ước mơ, và cũng sử dụng bất kể phương sách nào mình có để đạt đến khát vọng thì ít được nghiên cứu hơn nhiều. 4 Phần lớn cuốn sách này dành để kể câu chuyện về những con người bình thường (dân làng, những phụ nữ chạy chợ, người vùng cao, người lính, thợ thủ công, nhưng bên cạnh đó cũng có cả quan lại, thương nhân, và những người của đông quyền trọng khác), chỉ ra họ đã dùng tập quán ăn uống hòng cải thiện chỗ đứng của mình trong xã hội thế nào
520	__	$aMọi người hình dung về lựa chọn ẩm thực của bản thân như những bước tiến tăng thêm sức mạnh và ảnh hưởng xã hội, nhưng không đại thể nói rằng đó là việc họ đang làm, cũng giống như chẳng có chính trị gia nào thẳng thừng nói về sự thống trị và quyền lực. Việc đào sâu nguyện vọng không thành lời của mọi người không dễ như cứ thế dán nhãn họ, đôi khi chúng ta chỉ có thể xem xét các khả năng và đề xuất điều gì nhiều khả năng đã xảy ra. Bằng cách đọc từ các nguồn không viết theo lối quen thuộc thông thường, kết hợp cùng nhận thức về bối cảnh văn hóa phong phú, ta cố gắng hết sức để luận ra kết quả mong muốn từ các lựa chọn bếp núc
534	__	$pTên sách tiếng Anh :$tAppetites and aspirations in Vietnam : food and drink in the long nineteenth century
650	_0	$aThói quen ăn uống$zViệt Nam$xLịch sử$yThế kỷ 19
650	_0	$aSở thích ăn uống$zViệt Nam$xLịch sử$yThế kỷ 19
650	_0	$aNấu ăn Việt Nam$xLịch sử$yThế kỷ 19
651	_0	$aViệt Nam$xĐời sống xã hội và phong tục tập quán
700	1_	$aTrịnh Ngọc Minh
700	1_	$aNguyễn Văn Sướng
852		$aGSL00$bKhoMo1$jVV 2690/2023
852		$aGSL00$bKhoMo1$jVV 2691/2023
900		1
907		https://phucvu.thuvientphcm.gov.vn//Upload//ImageCover/2023/8/3/VV_2690.jpg
911		Ngọc Trang
914	__	Huỳnh Trung Nghĩa
925		G
926		0
927		SH

Khoái khẩu và khát vọng - hay là câu chuyện đồ ăn thức uống trong trường thiên thế kỷ 19 ở Việt Nam / Erica J. Peters ; Trịnh Ngọc Minh dịch ; Nguyễn Văn Sướng hiệu đính

Thông tin dữ liệu nguồn

Tài liệu cùng tác giả

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Lời ngỏ

Mục đích và phương châm hoạt động

Bản quyền