Nghiên cứu cân bằng điện ly và khả năng chống oxy hóa của cyanidin-3-O-β-glucoside theo cơ chế chuyển nguyên tử hydrogen bằng phương pháp hóa tính toán / Tăng, Thị Thúy Vi; Mai, Văn Bảy. TS
Tác giả : Tăng, Thị Thúy Vi; Mai, Văn Bảy. TS
Nhà xuất bản : Trường Đại học Sư Phạm – Đại Học Đà Nẵng
Năm xuất bản : 2024
Chủ đề : 1. cyanidin-3-O-β-glucoside. 2. khả năng chống oxy hóa. 3. phương pháp hóa tính toán. 4. Thesis.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Kết quả nghiên cứu về cân bằng điện ly của C3G trong môi trường nước sẽ giúp xác định phân bố của các dạng tồn tại của C3G dựa trên pH, cung cấp cơ sở khoa học cho việc hiểu các hoạt động sinh hóa của C3G. Kết quả của nghiên cứu về khả năng phản ứng của C3G với gốc tự do HOO• theo cơ chế chuyển nguyên tử hydrogen đóng vai trò quan trọng trong việc làm sáng tỏ cơ chế chống oxy hóa của C3G. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
Đại học sư phạm Đà Nẵng |
|
http://thuvien.ued.udn.vn/handle/TVDHSPDN_123456789/60297 |