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Evaluation de certains additifs alimentaires et contaminants : trente-cinquième rapport du Comité mixte FAO/OMS d' experts des additifs alimentaires [réuni à Rome du 29 mai au 7 juin 1989] / Food and Agriculture Organization of the United Nations

Tác giả : Food and Agriculture Organization of the United Nations

Nhà xuất bản : Organisation mondiale de la Santé

Năm xuất bản : 1990

ISBN : 9242207896

Tùng thư : Organisation mondiale de la Santé. Série de rapports techniques

Chủ đề : 1. Food Additives -- analysis toxicity. 2. Food Contamination.

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Tóm tắt :

51 p. Ce rapport présente les conclusions d'un comité d'experts chargé de faire l'évaluation toxicologique systématique de certains additifs alimentaires et contaminants dans les aliments. Le comité a également préparé des normes d'identité et de pureté pour certains additifs alimentaires afin de vérifier que les produits soumis à des épreuves toxicologiques sont bien définis et correspondent aux produits se trouvant dans le commerce. La première partie du rapport contient un examen général des principes régissant l'évaluation toxicologique des préparations enzymatiques, des aromatisants et des composés ayant un effet laxatif. Sont également exposés à l'intention du lecteur plusieurs considérations générales dont s'est inspiré le comité pour réviser les normes concernant certaines préparations enzymatiques, des substances d'origine naturelle telles que les oléorésines aromatiques, et des résidus de solvants, plus particulièrement l'emploi du dochlorométhane et du 1,2-dichloroéthane comme solvants d'extraction. Le comité a souligné que la teneur en résidus résultant de l'emploi de tous les solvants utilisés dans le traitement des denrées alimentaires devait être la plus faible qui soit techniquement réalisable. Dans la partie principale du rapport sont résumées les évaluations des données toxicologiques sur certains émulsifiants, préparations enzymatiques, aromatisants, colorants alimentaires, épaississants, autres additifs et contaminants - la patuline et les polychlorobiphényles (PCB)

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Tổ chức y tế thế giới		https://iris.who.int/handle/10665/37572

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