Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Sách, tuyển tập

Tài liệu điện tử

Sécurité dans la manipulation des aliments : guide pour la formation des responsables d 'établissements de restauration / Michael Jacob = Manipulación correcta de los alimentos : guía para gerentes de establecimientos de servicios de alimentación / World Health Organization

Tác giả : World Health Organization

Nhà xuất bản : Organisation mondiale de la Santé

Năm xuất bản : 1990

ISBN : 9242542458

Chủ đề : 1. Food Contamination -- prevention and control. 2. Food Handling -- methods. 3. Food Services -- standards.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

141 p. Cet ouvrage constitue un guide détaillé des mesures qui peuvent être prises dans l'industrie de la restauration pour éviter la contamination des aliments et protéger les consommateurs contre les toxi-infections alimentaires. Ce guide, qui est destiné aux responsables d'hôtels, de restaurants et d'autres établissements de restauration, s'inspire de connaissances scientifiques indiquant que la plupart des toxi-infections alimentaires sont dues à des erreurs flagrantes dans la préparation des aliments et dans leur entreposage. A partir de là, il porte essentiellement sur les faits et les conseils qui peuvent être utilisés pour enseigner au personnel chargé de manipuler des aliments les principes et les caractéristiques d'une bonne hygiène. Il rappelle aussi aux lecteurs les coûts élevés, y compris la perte de clientèle et les dommages causés au tourisme, des toxi-infections alimentaires et de la protection lorsqu'on apprend au personnel chargé de manipuler des aliments à éviter des erreurs courantes

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Tổ chức y tế thế giới		https://iris.who.int/handle/10665/39571

Lời ngỏ

Để phục vụ nhu cầu tìm kiếm và xem tài liệu trên nhiều lĩnh vực khác nhau: Triết học, Tâm lý học, Tôn giáo, Khoa học xã hội, Ngôn ngữ, Khoa Học Tự Nhiên, Toán học, Công nghệ, Nghệ thuật, Văn học, Địa lý, Lịch sử,... tại các thư viện trung tâm, thư viện trường học, các tổ chức,... chúng tôi đã thu thập, liên kết các thông tin với nhau tạo thành mạng lưới thư viện (Thư viện tập trung) chia sẻ nguồn tài nguyên vô tận này; cùng với mong muốn giữ gìn di sản văn hóa của dân tộc, chúng tôi sưu tầm, sắp xếp, tổ chức và phân loại giúp bạn đọc có thể tìm kiếm, chia sẻ dễ dàng trên internet (IoT) thông qua các thiết bị truy cập như: điện thoại di động, máy tính bảng, máy tính cá nhân,...
Trong quá trình cập nhật, chúng tôi đã cố gắng liên kết thông tin kỹ lưỡng để có những tài liệu chất lượng cho bạn đọc. Tuy nhiên, với số lượng tài liệu quá nhiều, đôi khi không tránh khỏi sai sót. Rất mong các bạn đóng góp ý kiến để chất lượng tài liệu ngày một tốt hơn.

Mục đích và phương châm hoạt động

Trang website được xây dựng nhằm những mục đích sau:

+ Thu thập dữ liệu các thư viện theo thời gian thực (Hàng ngày, hàng tuần) dựa trên các giao thức chuẩn thư viện thông qua Internet.
+ Liên kết thư viện và xây dựng nguồn tài nguyên bách khoa toàn thư về tất cả các lĩnh vực khác nhau.
- Chia sẻ dữ liệu trực tiếp trong cùng hệ thống.
- Chia sẻ dữ liệu gián tiếp cho các thư viện khác qua giao thức chuẩn thư viện: OAI-PMH, METS.
+ Phục vụ nhu cầu tra cứu tìm đọc tài liệu ở khắp mọi nơi trên miền đất nước.
+ Phổ biến rộng rãi di sản văn hóa, phục vụ hoạt động nghiên cứu phát triển và đổi mới sáng tạo của các nhà khoa học, cán bộ nghiên cứu - giảng dạy, sinh viên, học sinh, doanh nghiệp và cộng đồng.

Bản quyền

Những tài liệu mà bạn đang tham khảo:
+ Là tài nguyên được quản lý ở tất cả các đơn vị mạng liên kết bao gồm các nguồn mở, nguồn nội sinh và nguồn ngoại sinh.

+ Là truy cập, chia sẻ tại các đơn vị mạng liên kết theo cơ chế mở và không thu phí.

Xin chân thành cảm ơn!

Kết nối và chia sẻ nguồn tri thức, những người yêu và đam mê đọc sách.

Chọn tất cả thư viện

Đại học Công nghệ - ĐHQGHN

Đại học Giáo dục - ĐHQGHN

Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN

Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN

Đại học Kinh tế - ĐHQGHN

Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN

Đại học quốc gia Hà Nội

Đại học sư phạm Đà Nẵng

Đại học Y - Dược - ĐHQGHN

Học Viện Hàng Không Việt Nam

Thư viện đại học Cần Thơ

Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long

Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM

Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Quốc gia Việt Nam

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM

Thư Viện Tỉnh An Giang

Thư viện tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức y tế thế giới

Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN

Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN

Trường Đại học Luật - ĐHQGHN

Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN

Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN

Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN

Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN

Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN

Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN

Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN

Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN

Ldr		00025nam a2200024 a 4500
001		CLN240811281
020	__	$a9242542458
041	__	$azh
041	__	$ait
041	__	$aen
041	__	$ako
041	__	$ane
041	__	$afr
041	__	$aes
100	__	$aWorld Health Organization
245	__	$aSécurité dans la manipulation des aliments : guide pour la formation des responsables d 'établissements de restauration / Michael Jacob =$bManipulación correcta de los alimentos : guía para gerentes de establecimientos de servicios de alimentación /$cWorld Health Organization
260	__	$bOrganisation mondiale de la Santé ,$c1990
520	__	$a141 p.
520	__	$aCet ouvrage constitue un guide détaillé des mesures qui peuvent être prises dans l'industrie de la restauration pour éviter la contamination des aliments et protéger les consommateurs contre les toxi-infections alimentaires. Ce guide, qui est destiné aux responsables d'hôtels, de restaurants et d'autres établissements de restauration, s'inspire de connaissances scientifiques indiquant que la plupart des toxi-infections alimentaires sont dues à des erreurs flagrantes dans la préparation des aliments et dans leur entreposage. A partir de là, il porte essentiellement sur les faits et les conseils qui peuvent être utilisés pour enseigner au personnel chargé de manipuler des aliments les principes et les caractéristiques d'une bonne hygiène. Il rappelle aussi aux lecteurs les coûts élevés, y compris la perte de clientèle et les dommages causés au tourisme, des toxi-infections alimentaires et de la protection lorsqu'on apprend au personnel chargé de manipuler des aliments à éviter des erreurs courantes
650	_2	$aFood Contamination $xprevention and control
650	_2	$aFood Handling $xmethods
650	_2	$aFood Services $xstandards
856	__	$uhttps://iris.who.int/handle/10665/39571
900		1
925		G
926		0
927		SH

Sécurité dans la manipulation des aliments : guide pour la formation des responsables d 'établissements de restauration / Michael Jacob = Manipulación correcta de los alimentos : guía para gerentes de establecimientos de servicios de alimentación / World Health Organization

Thông tin dữ liệu nguồn

Tài liệu cùng tác giả

Cancer pain relief : : With a guide to opioid availability / World Health Organization

TDR annual report 2024: building local research solutions to improve global health / World Health Organization;UNICEF/UNDP/World Bank/WHO Special Programme for Research and Training in Tropical Diseases

Promoting walking and cycling: a toolkit of policy options / World Health Organization

Onchocerciasis elimination mapping: a handbook for national elimination programmes / World Health Organization

Twenty-first meeting of the WHO Vector Control Advisory Group: meeting report, 21-25 October 2024 / World Health Organization

Lời ngỏ

Mục đích và phương châm hoạt động

Bản quyền