Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm/ Hồ Sưởng, Lương Đức Phẩm, Lê Văn Tố, Nguyễn Thị Hoa. T. 1
Tác giả : Hồ Sưởng, Lương Đức Phẩm, Lê Văn Tố, Nguyễn Thị Hoa.
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 1982
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 225tr : minh hoạ; 19cm
Chủ đề : 1. bảo quản. 2. chế biến. 3. công nghiệp thực phẩm. 4. nấm mốc. 5. thực phẩm. 6. Vi khuẩn. 7. Vi sinh vật.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Các quá trình sinh hoá của vi sinh vật liên quan bảo quản và chế biến thực phẩm. ý nghĩa của quá trình đó đối với các thực phẩm: thịt, cá, sữa, đường, bột, dầu mỡ, prôtêin vi sinh vật. ứng dụng enzim vi sinh vật chế biến sản phẩm: xúc xích, lạp xường, bơ, sữa chua, phomát, bánh mỳ... |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện Quốc gia Việt Nam
|
VV84.603, VV84.604 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-15581.html |
Tài liệu cùng tác giả
Sâu bệnh hại cây trồng và biện pháp phòng trừ/ B.s: Nguyễn Thị Hoa, Nguyễn Hồng Anh, Đỗ Hồng Khanh
Tác giả : B.s: Nguyễn Thị Hoa, Nguyễn Hồng Anh, Đỗ Hồng Khanh
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2000
Kỹ thuật bảo quản và chế biến nông sản quy mô nhỏ nông thôn miền núi/ B.s: Hà Đức Hồ (ch.b), Nguyễn Thanh Dũng, Nguyễn Thu Hằng.
Tác giả : B.s: Hà Đức Hồ (ch.b), Nguyễn Thanh Dũng, Nguyễn Thu Hằng.
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2000
Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam/ Mai Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh.
Tác giả : Mai Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh.
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2001
Bảo quản và chế biến mận qui mô hộ gia đình/ B.s: Hà Đức Hồ (ch.b), Trần Thị Mai, Tôn Gia Hoá, Nguyễn Thị Hoà
Tác giả : B.s: Hà Đức Hồ (ch.b), Trần Thị Mai, Tôn Gia Hoá, Nguyễn Thị Hoà
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2001
Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam/ Mai Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh,.
Tác giả : Mai Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh,.
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2000
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN