Hoá học thực phẩm/ Lê Ngọc Tú (ch.b), Bùi Đức Hội, Lưu Duẩn.
Tác giả : Lê Ngọc Tú (ch.b), Bùi Đức Hội, Lưu Duẩn.
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1999
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 292tr; 21cm
Chủ đề : 1. hoá thực phẩm. 2. nước. 3. Phenol. 4. Polysacarit. 5. Prôtein. 6. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Phân tích vai trò của các hợp phần thực phẩm như; nước với cấu trúc và chất lượng thực phẩm, Protein tạo cấu trúc, polysacarit tạo hình của sản phẩm và phenol thực vật tạo vị và màu cho thực phẩm |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện Quốc gia Việt Nam
|
VV99.1992, VV99.1993 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-116971.html |
X
Nhan đề :
Xếp giá :
Bạn đọc :
Ngày mượn :
Hạn trả :
Tài liệu cùng tác giả
Tuyển tập phụ đạo, bồi dưỡng môn Hoá học THCS: Dành cho giáo viên, học sinh, học sinh khá giỏi và luyện thi vào lớp 10 chuyên Hoá/ Lê Ngọc Tú
Tác giả : Lê Ngọc Tú
Nhà xuất bản : Nxb. Thanh Hoá
Năm xuất bản : 2020
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm/ Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà
Tác giả : Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà
Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản : 2019
Tham thoại chứa hành động nhận xét qua lời thoại nhân vật trong tiểu thuyết của Ma Văn Kháng: LATS Ngữ văn: 9.22.01.02/ Đặng Thị Thu
Tác giả : Đặng Thị Thu
Năm xuất bản : 2018
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN