loading
Sách, tuyển tập

Hoá sinh công nghiệp/ B.s.: Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu.

Tác giả : B.s.: Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu.

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 46tr.: hình vẽ; 28cm

Số phân loại : 664.0028

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghiệp thực phẩm. 2. $2Bộ TK TVQGHoá sinh.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan. Các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, mầu sắc và chất lượng của sản phẩm. Cấu trúc, tính chất công nghệ cũng như khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ. Cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu chế biến
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-266849.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Độc tố học và an toàn thực phẩm/ B.s.: Lê Ngọc Tú (ch. b.), Lâm Xuân Thanh, Phạm Thu Thuỷ.

Tác giả : B.s.: Lê Ngọc Tú (ch. b.), Lâm Xuân Thanh, Phạm Thu Thuỷ.

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công đoàn Việt Nam - 9 mốc son lịch sử (1920-2006)/ B.s.: Lê Ngọc Tú (ch.b.), Đào Thanh Hải, Trương Hồng Nga.

Tác giả : B.s.: Lê Ngọc Tú (ch.b.), Đào Thanh Hải, Trương Hồng Nga.

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Thiết kế bài giảng toán 9: Trung học cơ sở/ B.s.: Hoàng Ngọc Diệp (ch.b.), Đàm Thu Hương, Lê Thị Hoa.. T.2

Tác giả : B.s.: Hoàng Ngọc Diệp (ch.b.), Đàm Thu Hương, Lê Thị Hoa..

Nhà xuất bản : Nxb. Hà Nội

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Luận bàn mưu kế Tôn Tử/ B.s.: Lê Ngọc Tú, Nguyên Quân

Tác giả : B.s.: Lê Ngọc Tú, Nguyên Quân

Nhà xuất bản : Văn hoá Thông tin

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đề cương bài giảng quản trị tài chính doanh nghiệp/ B.s.: Nguyễn Thị Lân, Nguyễn Thị Thịnh

Tác giả : B.s.: Nguyễn Thị Lân, Nguyễn Thị Thịnh

Nhà xuất bản : Lý luận chính trị

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Évaluation sensorielle des denrées alimentaires: = Giáo trình "Đánh giá cảm quan thực phẩm"/ Hà Duyên Tư

Tác giả : Hà Duyên Tư

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả/ Trần Thị Lan Hương

Tác giả : Trần Thị Lan Hương

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật chế biến đậu tương

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công nghệ lên men / Nguyễn Lân Dũng

Tác giả : Nguyễn Lân Dũng

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tài liệu hướng dẫn áp dụng các giải pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản thực phẩm: Đề tài nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn cho việc xây dựng các chính sách và biện pháp giải quyết vấn đề môi trường ở các làng nghề Việt Nam. Mã số: KC.08.09/ B.s.: Đặng Kim Chi (ch.b.), Tưởng Thị Hội, Nguyễn Đức Khiển.

Tác giả : B.s.: Đặng Kim Chi (ch.b.), Tưởng Thị Hội, Nguyễn Đức Khiển.

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2005