![](http://www.emiclib.com/Content/Images/Cover/BookCover11.jpg)
Giáo trình phương pháp xây dựng thực đơn: Sách dùng trong các trường THCN/ Nguyễn Hữu Thuỷ
Tác giả : Nguyễn Hữu Thuỷ
Nhà xuất bản : Nxb. Hà Nội
Năm xuất bản : 2006
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 124tr.; 24cm
Số phân loại : 642
Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGMón ăn. 2. $2Bộ TK TVQGThực đơn. 3. $2Bộ TK TVQGTrung học chuyên nghiệp. 4. $2Bộ TK TVQGXây dựng. 5. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Giới thiệu khái quát về môn học phương pháp xây dựng thực đơn. Khái niệm, đặc điểm và khẩu vị, tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới. Nguyên tắc xây dựng thực đơn và quy trình xây dựng thực đơn |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-314453.html |