loading

Giáo trình thực hành chế biến món ăn: Dùng trong các trường THCN/ Nguyễn Thị Tuyết. T.1, Các món ăn Á

Tác giả : Nguyễn Thị Tuyết.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2007

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 380tr.: ảnh, bảng; 24cm

Số phân loại : 641.5

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChế biến. 2. $2Bộ TK TVQGMón ăn. 3. $2Bộ TK TVQGNấu ăn. 4. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Trình bày các thao tác kỹ thuật cơ bản sử dụng dụng cụ trong chế biến, kỹ thuật chế biến món ăn Á từ rau, củ, quả, thịt gia súc, thịt gia cầm và trứng, thuỷ sản, các món ăn chế biến từ lương thực...

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-315479.html