Giáo trình thực hành chế biến món ăn: Dùng trong các trường THCN/ Nguyễn Thị Tuyết. T.1, Các món ăn Á
Tác giả : Nguyễn Thị Tuyết.
Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội
Năm xuất bản : 2007
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 380tr.: ảnh, bảng; 24cm
Số phân loại : 641.5
Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChế biến. 2. $2Bộ TK TVQGMón ăn. 3. $2Bộ TK TVQGNấu ăn. 4. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Trình bày các thao tác kỹ thuật cơ bản sử dụng dụng cụ trong chế biến, kỹ thuật chế biến món ăn Á từ rau, củ, quả, thịt gia súc, thịt gia cầm và trứng, thuỷ sản, các món ăn chế biến từ lương thực... |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
Thư viện Quốc gia Việt Nam |
|
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-315479.html |