loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu giải pháp công nghệ điều khiển quá trình thuỷ phân bột ngô bằng chế phẩm enzim để ứng dụng trong chế biến thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.02.01/ Phạm Thị Thanh Huyền
Luận án, luận văn

Nghiên cứu giải pháp công nghệ điều khiển quá trình thuỷ phân bột ngô bằng chế phẩm enzim để ứng dụng trong chế biến thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.02.01/ Phạm Thị Thanh Huyền

Tác giả : Phạm Thị Thanh Huyền

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 150tr.: hình vẽ, bảng; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGChế biến. 2. $2Bộ TK TVQGChế phẩm enzym. 3. $2Bộ TK TVQGThực phẩm. 4. $2Bộ TK TVQGThuỷ phân. 5. Bột ngô.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Ứng dụng công cụ toán học trong quá trình thuỷ phân bột ngô bằng các chế phẩm enzim amilaza để sản phẩm thuỷ phân có cơ cấu thành phần theo yêu cầu công nghệ đã định trước. Trên cơ sở đó đưa ra một số quy trình công nghệ nhằm đạt mục tiêu đa dạng hoá sản phẩm theo mong muốn và nâng cao hiệu quả kinh tế của quy trình công nghệ
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-414879.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Microbiological, physiochemical and biochemical changes during the incubation of Fen - Daqu: Thesis/ Le Van Diep

Tác giả : Le Van Diep

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Luận án, luận văn

Elucidation of formation mechanism and functional properties of Maillard reaction products in food: Thesis/ Vu Thu Trang

Tác giả : Vu Thu Trang

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thẩm định phương pháp trong phân tích hoá học và vi sinh vật/ B.s.: Trần Cao Sơn (ch.b.), Phạm Xuân Đà, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thành Trung ; H.đ.: Phạm Gia Huệ, Phạm Thanh Nhã

Tác giả : B.s.: Trần Cao Sơn (ch.b.), Phạm Xuân Đà, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thành Trung ; H.đ.: Phạm Gia Huệ, Phạm Thanh Nhã

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tài liệu hướng dẫn áp dụng các giải pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản thực phẩm/ Đặng Kim Chi (ch.b.), Tưởng Thị Hội, Nguyễn Thị Sơn..

Tác giả : Đặng Kim Chi (ch.b.), Tưởng Thị Hội, Nguyễn Thị Sơn..

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Luận án, luận văn

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки: Дисс. кан-та тех. наук: 05.18.01/ Динь Тхи Хьен

Tác giả : Динь Тхи Хьен

Năm xuất bản : 2010