loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3: Quá trình sinh hoá trong chế biến thực phẩm/ B.s.: Nguyễn Công Hà, Nguyễn Đoan Duy
Sách, tuyển tập

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3: Quá trình sinh hoá trong chế biến thực phẩm/ B.s.: Nguyễn Công Hà, Nguyễn Đoan Duy

Tác giả : B.s.: Nguyễn Công Hà, Nguyễn Đoan Duy

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 94tr.: hình vẽ, bảng; 24cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghệ sinh học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. $2Bộ TK TVQGGiáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu sơ lược về công nghệ sinh học, kĩ thuật hoá sinh học, động học enzyme, kĩ thuật sử dụng enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme và ứng dụng của enzyme trong công nghiệp, động học tế bào và sự lên men, kĩ thuật thu hồi sản phẩm, sự tiệt trùng và tẩy trùng trong công nghệ thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-442502.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng tin học trong tính toán, thiết kế máy và thiết bị thực phẩm/ Nguyễn Đức Trung (ch.b.), Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Ngọc Hoàng

Tác giả : Nguyễn Đức Trung (ch.b.), Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Ngọc Hoàng

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ lên men/ Nguyễn Thị Thanh Thuỷ (ch.b.), Bạch Thị Mai Hoa

Tác giả : Nguyễn Thị Thanh Thuỷ (ch.b.), Bạch Thị Mai Hoa

Nhà xuất bản : Học viện Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu tạo chế phẩm Aminoethoxyvinylglycine từ Streptomyces spp. có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene để trì hoãn quá trình chín quả giai đoạn cận và sau thu hoạch: LATS Nông nghiệp: 9.42.02.01/ Nguyễn Văn Nguyện

Tác giả : Nguyễn Văn Nguyện

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Luận án, luận văn

Hoàn thiện công nghệ bảo quản quả vải, nhãn trong môi trường lạnh kết hợp bao gói khí cải biến bằng mô hình hô hấp - bay hơi - cân bằng năng lượng: LATS Kỹ thuật nhiệt: 9.52.01.15/ Hồ Hữu Phùng

Tác giả : Hồ Hữu Phùng

Năm xuất bản : 2020

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sản xuất chitin phân tử lượng thấp có hoạt tính sinh học và bước đầu thử nghiệm trong bảo quản cá ngừ chù (Auxis Thazard) nguyên liệu: LATS Công nghệ Chế biến Thuỷ sản: 9.54.01.05/ Trần Văn Vương

Tác giả : Trần Văn Vương

Năm xuất bản : 2020