Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Luận án, luận văn

Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm: LATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.02.01/ Vũ Thị Ngọc Bích

Tác giả : Vũ Thị Ngọc Bích

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 170tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGCông nghiệp chế biến. 2. $2Bộ TK TVQGKhoai lang. 3. $2Bộ TK TVQGKhoai riềng. 4. $2Bộ TK TVQGThực phẩm. 5. $2Bộ TK TVQGTinh bột. 6. 7. 7. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu một số tính chất của tinh bột khoai lang và dong riềng. Nghiên cứu biến tính tinh bột dong riềng, tinh bột khoai lang bằng phương pháp oxy hoá, đề xuất chế độ công nghệ biến tính tinh bột để có được sản phẩm tinh bột biến tính có thể ứng dụng cho một số sản phẩm thực phẩm. Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính đáp ứng việc sử dụng cho một số sản phẩm thực phẩm

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam	LA13.0209.1, LA13.0209.2, LA13.0209.3	https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-476448.html

Lời ngỏ

Để phục vụ nhu cầu tìm kiếm và xem tài liệu trên nhiều lĩnh vực khác nhau: Triết học, Tâm lý học, Tôn giáo, Khoa học xã hội, Ngôn ngữ, Khoa Học Tự Nhiên, Toán học, Công nghệ, Nghệ thuật, Văn học, Địa lý, Lịch sử,... tại các thư viện trung tâm, thư viện trường học, các tổ chức,... chúng tôi đã thu thập, liên kết các thông tin với nhau tạo thành mạng lưới thư viện (Thư viện tập trung) chia sẻ nguồn tài nguyên vô tận này; cùng với mong muốn giữ gìn di sản văn hóa của dân tộc, chúng tôi sưu tầm, sắp xếp, tổ chức và phân loại giúp bạn đọc có thể tìm kiếm, chia sẻ dễ dàng trên internet (IoT) thông qua các thiết bị truy cập như: điện thoại di động, máy tính bảng, máy tính cá nhân,...
Trong quá trình cập nhật, chúng tôi đã cố gắng liên kết thông tin kỹ lưỡng để có những tài liệu chất lượng cho bạn đọc. Tuy nhiên, với số lượng tài liệu quá nhiều, đôi khi không tránh khỏi sai sót. Rất mong các bạn đóng góp ý kiến để chất lượng tài liệu ngày một tốt hơn.

Mục đích và phương châm hoạt động

Trang website được xây dựng nhằm những mục đích sau:

+ Thu thập dữ liệu các thư viện theo thời gian thực (Hàng ngày, hàng tuần) dựa trên các giao thức chuẩn thư viện thông qua Internet.
+ Liên kết thư viện và xây dựng nguồn tài nguyên bách khoa toàn thư về tất cả các lĩnh vực khác nhau.
- Chia sẻ dữ liệu trực tiếp trong cùng hệ thống.
- Chia sẻ dữ liệu gián tiếp cho các thư viện khác qua giao thức chuẩn thư viện: OAI-PMH, METS.
+ Phục vụ nhu cầu tra cứu tìm đọc tài liệu ở khắp mọi nơi trên miền đất nước.
+ Phổ biến rộng rãi di sản văn hóa, phục vụ hoạt động nghiên cứu phát triển và đổi mới sáng tạo của các nhà khoa học, cán bộ nghiên cứu - giảng dạy, sinh viên, học sinh, doanh nghiệp và cộng đồng.

Bản quyền

Những tài liệu mà bạn đang tham khảo:
+ Là tài nguyên được quản lý ở tất cả các đơn vị mạng liên kết bao gồm các nguồn mở, nguồn nội sinh và nguồn ngoại sinh.

+ Là truy cập, chia sẻ tại các đơn vị mạng liên kết theo cơ chế mở và không thu phí.

Xin chân thành cảm ơn!

Kết nối và chia sẻ nguồn tri thức, những người yêu và đam mê đọc sách.

Chọn tất cả thư viện

Đại học Công nghệ - ĐHQGHN

Đại học Giáo dục - ĐHQGHN

Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN

Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN

Đại học Kinh tế - ĐHQGHN

Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN

Đại học quốc gia Hà Nội

Đại học sư phạm Đà Nẵng

Đại học Y - Dược - ĐHQGHN

Học Viện Hàng Không Việt Nam

Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long

Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM

Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long

Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long

Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM

Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM

Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM

Thư viện Quốc gia Việt Nam

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM

Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM

Thư Viện Tỉnh An Giang

Thư viện tỉnh Vĩnh Long

Tổ chức y tế thế giới

Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN

Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN

Trường Đại học Luật - ĐHQGHN

Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN

Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN

Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN

Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN

Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN

Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN

Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN

Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN

Ldr		01756aam 22004338a 4500
001		CLN251386918
005	__	20130127140106.0
008	__	130107s2012 \|\|\|\|\|\|viesd
041	0_	$avie
082	14	$214$a664$bNGH305C
100	1_	$aVũ Thị Ngọc Bích
245	10	$aNghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm:$bLATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.02.01/$cVũ Thị Ngọc Bích
260	__	$aH.,$c2012
300	__	$a170tr.:$bminh hoạ;$c30cm$e1 tt
502	__	$aTrường đại học Bách khoa Hà Nội ; Ngày bảo vệ: 06/12/2012
504	__	$aThư mục: tr. 125-137. - Phụ lục: tr. 138-170
520	__	$aNghiên cứu một số tính chất của tinh bột khoai lang và dong riềng. Nghiên cứu biến tính tinh bột dong riềng, tinh bột khoai lang bằng phương pháp oxy hoá, đề xuất chế độ công nghệ biến tính tinh bột để có được sản phẩm tinh bột biến tính có thể ứng dụng cho một số sản phẩm thực phẩm. Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính đáp ứng việc sử dụng cho một số sản phẩm thực phẩm
650	__	7
650	__	7
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghiệp chế biến
650	__	7
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aKhoai riềng
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aKhoai lang
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aTinh bột
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aThực phẩm
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
650	__	7
651	__	7
852		$aNLV$bNLV$jLA13.0209.1
852		$aNLV$bNLV$jLA13.0209.2
852		$aNLV$bNLV$jLA13.0209.3
900		1
925		G
926		0
927		LA

Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm: LATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.02.01/ Vũ Thị Ngọc Bích

Thông tin dữ liệu nguồn

Tài liệu cùng tác giả

Nhân học tản mặc / Cừu Bái Nhiên ; người dịch Vũ Thị Ngọc Bích

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Thực trạng và giải pháp nâng cao năng lực quản lý việc sử dụng một số phụ gia trong chế biến thực phẩm tại Quảng Bình: LATS Y học : 62.72.03.03/ Nguyễn Thị Thanh Hương

Sensory and consumer research in food product design and development/ Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, Anna V. A. Resurreccion

Nghiên cứu quá trình truyền nhiệt truyền chất trong hệ thống sấy lạnh dùng bơm nhiệt và các giải pháp tiết kiệm năng lượng: LATS Kỹ thuật nhiệt: 62.52.80.05/ Nguyễn Mạnh Hùng

Nghiên cứu lên men sinh tổng hợp laccase tái tổ hợp trong Aspergillus niger D15 26LCC1 và khảo sát khả năng ứng dụng: LATS Công nghệ sinh học: 62.54.02.05/ Nguyễn Thị Phương Mai

Handbook of fruits and fruit processing/ Ed.: Nirmal K. Sinha, Ph. D., Jiwan S. Sidhu, József Barta..

Lời ngỏ

Mục đích và phương châm hoạt động

Bản quyền