loading
Sách, tuyển tập

Hướng dẫn thực hành đồ uống lên men/ Đào Thị Hồng Vân (ch.b.), Nguyễn Thị Thu Hiền

Tác giả : Đào Thị Hồng Vân (ch.b.), Nguyễn Thị Thu Hiền

Nhà xuất bản : Thông tin và Truyền thông

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 110tr.: ảnh, bảng; 24cm

ISBN : 9786048005320

Số phân loại : 641.2

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGĐồ uống. 2. $2Bộ TK TVQGHướng dẫn thực hành. 3. $2Bộ TK TVQGLên men. 4. $2Bộ TK TVQGPha chế. 5. 7. 6. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Gồm 14 bài hướng dẫn thực hành đồ uống lên men như: Trình bày các phương pháp xác định chung, đánh giá sơ bộ chất lượng nguyên liệu, xác định hoạt lực enzym của nguyên liệu, xác định độ cứng của nước...; hướng dẫn thực hành làm một số sản phẩm đồ uống lên men tại phòng thí nghiệm như pha chế rượu mùi từ dịch lên men, lên men bia bằng phương pháp thủ công trong phòng thí nghiệm...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-584417.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The Sunday Telegraph good wine guide 1999-2000/ Robert Joseph

Tác giả : Robert Joseph

Nhà xuất bản : Dorling Kindersley

Năm xuất bản : 1999

placeholder+image

Sách, tuyển tập

1855, histoire d'un classement des vins de Bordeaux/ Dewey Markham

Tác giả : Dewey Markham

Nhà xuất bản : Féret

Năm xuất bản : 1997

placeholder+image

Sách, tuyển tập

La champagne et ses vins/ Sous la dir.: Bruno Boidron, Éric Glatre

Tác giả : Sous la dir.: Bruno Boidron, Éric Glatre

Nhà xuất bản : Féret

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

1900-2004 (Mille...), un siècle de millésimes en Bourgogne/ Jacky Rigaux

Tác giả : Jacky Rigaux

Nhà xuất bản : Terre en vues

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Donald M. Kendall Nguyên Tổng giám đốc điều hành tập đoàn Pepsi/ Trịnh Hoàng

Tác giả : Trịnh Hoàng