loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Khảo sát mười giống lúa đặc sản (Oryza sativa L.) dùng làm nguyên liệu chế biến bánh mì không gluten: LATS Công nghệ sinh học: 62.42.02.01/ Lê Thị Kim Loan
Luận án, luận văn

Khảo sát mười giống lúa đặc sản (Oryza sativa L.) dùng làm nguyên liệu chế biến bánh mì không gluten: LATS Công nghệ sinh học: 62.42.02.01/ Lê Thị Kim Loan

Tác giả : Lê Thị Kim Loan

Năm xuất bản : 2022

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xvii, 194 tr.: minh hoạ; 30 cm 2 tt

Số phân loại : 633.187

Chủ đề : 1. $2Bộ TK TVQGBánh mì. 2. $2Bộ TK TVQGChế biến. 3. $2Bộ TK TVQGGiống lúa. 4. $2Bộ TK TVQGNguyên liệu.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu kết hợp dấu phân tử với phương pháp hoá học để chọn giống lúa chứa hàm lượng anthocyanin, protein cao và amylose thấp. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm bánh mì không gluten. Sử dụng enzyme, vi khuẩn lactic, gạo mầm, chiết xuất các hợp chất sinh học có trong cám gạo và quy trình sản xuất bánh mì không gluten nhằm nâng cao chất lượng và giá trị sinh học của bánh
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA22.0524.1, LA22.0524.2, LA22.0524.3, LA22.0524.4
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-867018.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Abiotic stress resistance evaluation of rice co-overexpression of OsbZIP46CA 1 and SAPK6: Monographs/ Ba Hoanh Nguyen, Tongmin Mou, Lizhong Xiong, Yu Chang

Tác giả : Ba Hoanh Nguyen, Tongmin Mou, Lizhong Xiong, Yu Chang

Nhà xuất bản : Labour

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cây ngô nếp - Nghiên cứu và sản xuất tại Điện Bàn, Quảng Nam/ Nguyễn Văn Đức, Trần Phương Đông (ch.b.), Nguyễn Đình Thi..

Tác giả : Nguyễn Văn Đức, Trần Phương Đông (ch.b.), Nguyễn Đình Thi..

Nhà xuất bản : Đại học Huế

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát mười giống lúa đặc sản (Oryza sativa L.) dùng làm nguyên liệu chế biến bánh mì không gluten: Sách chuyên khảo/ B.s.: Lê Thị Kim Loan (ch.b.), Nguyễn Minh Thuỷ

Tác giả : B.s.: Lê Thị Kim Loan (ch.b.), Nguyễn Minh Thuỷ

Nhà xuất bản : Công an nhân dân

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật phát triển sản xuất ngô xuân trên đất ruộng bậc thang một vụ tỉnh Yên Bái: LATS Nông nghiệp: 9.62.01.10/ Nguyễn Văn Chinh

Tác giả : Nguyễn Văn Chinh

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Effects of salinity intrusion on rice production in Red River Delta, Vietnam - a case study of adaptation at 2 contrasting estuaries for sustainable development: Doctor of Philosophy in Agricultural and Environmental Biology/ Phan Thi Hai Luyen

Tác giả : Phan Thi Hai Luyen

Năm xuất bản : 2020