Principles of food processing / Dennis R Helman, Richard W Hartel
Tác giả : Dennis R Helman, Richard W Hartel
Nhà xuất bản : Chapman and Hall
Năm xuất bản : 1997
Nơi xuất bản : New York
Mô tả vật lý : ## ; 288p.
ISBN : 0 412 99451 8
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. food industry and trade. 2. Công nghệ thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | The book discusses topics ranging from food processing systems using elevated temperatures to achieve preservation to processes depending on reduced levels of water in the food systems. It also contains both descriptive and quantitative analysis of the typical food processes employed in modern food processing plants |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
2441 |
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-22886.html |
Tài liệu cùng tác giả
Principles of Food Processing / Dennis R Heldman, Richard W Hartel
Tác giả : Dennis R Heldman, Richard W Hartel
Nhà xuất bản : A Chapmam & Hall Food Science Book
Năm xuất bản : 1998
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp / Lê Mỹ Hồng
Tác giả : Lê Mỹ Hồng
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2006
Giáo trình công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm / Trần Thanh Trúc
Tác giả : Trần Thanh Trúc
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2005
Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản / Phan Thị Thanh Quế
Tác giả : Phan Thị Thanh Quế
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2005
Food technology and quality evaluation / Edited by Ramdane Dris and Arun Sharma
Tác giả : Edited by Ramdane Dris and Arun Sharma
Nhà xuất bản : Science Publishers ( SP )
Năm xuất bản : 2003
Soy protein and formulated meat products / Henk W. Hoogenkamp
Tác giả : Henk W. Hoogenkamp
Nhà xuất bản : CABI Publishing
Năm xuất bản : 2005
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN