Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chuối trong : : Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Lê Mỹ Hồng ; Hướng dẫn khoa học: Nguyễn Văn Bá, Hà Thanh Toàn
Tác giả : Lê Mỹ Hồng ; Hướng dẫn khoa học: Nguyễn Văn Bá, Hà Thanh Toàn
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2003
Nơi xuất bản : Cần Thơ
Mô tả vật lý : 66 tr. : minh họa ; 27 cm
Số phân loại : 663.63
Chủ đề : 1. Fruit and vegetable juices. 2. Nước chuối. 3. Nước rau quả.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Đề tài khảo sát ảnh hưởng của hai loại nguyên liệu chuối già, chuối xiêm với 3 mức độ chính : chín vàng xanh, chín vàng, chín vàng có đốm nâu; Khảo sát quá trình chống hoá nâu sản phẩm bằng cách xử lý nhiệt nguyên liệu, sử dụng axit citric và ascorbic; Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ enzim và thời gian thuỷ phân pectin của chế phẩm enzim pectinaz đến khả năng làm trong và hiệu suất thu hồi sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệphối chế đường và axit citric đến chất lượng sản phẩm và ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến thời gian bảo quản sản phẩm. |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-83287.html |
Tài liệu cùng tác giả
Nghiên cứu ảnh hưởng các mức đạm thô và năng lượng trao đổi lên sự sinh trưởng của Gà chuyên trứng Isabrown trong giai đoạn hậu bị ở - 22 tuần tuổi / Nguyễn Văn Quyên; Võ Văn Sơn
Tác giả : Nguyễn Văn Quyên; Võ Văn Sơn
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2000
Tổng hợp các đồng đẳng 2-Alkylbenzimidazol từ 0-phenylendiamin và acid carboxylic bằng xúc tác SnCl2 / Lê Thị Thanh Xuân; Hồ Sơn Lâm
Tác giả : Lê Thị Thanh Xuân; Hồ Sơn Lâm
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2003
Cơ chế vật lý và công nghệ trộn ozone vào nước xử lý rau quả qui mô công nghiệp / Lý Văn Thương; Nguyễn Mộng Giao hướng dẫn khoa học
Tác giả : Lý Văn Thương; Nguyễn Mộng Giao hướng dẫn khoa học
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2004
Ứng dụng đánh dấu (marker) phân tử trong giống lúa kháng bệnh bạch lá (Xanthomonas oryzae pv.oryzae) / Nguyễn Thị Pha; Nguyễn Thị Lang hướng dẫn khoa học
Tác giả : Nguyễn Thị Pha; Nguyễn Thị Lang hướng dẫn khoa học
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2003
Chế tạo màng mỏng ferit Co, Co-Ni bằng phương pháp mạ phun quay : Luận án Thạc sỹ khoa học Vật lý. Chuyên ngành: Vật lý kỹ thuật / Nguyễn Tấn Phước; Trần Hoàng Hải Hướng dẫn khoa học
Tác giả : Nguyễn Tấn Phước; Trần Hoàng Hải Hướng dẫn khoa học
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2004
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Beverage quality and safety / Tammy Foster, Purnendu C. Vasavada
Tác giả : Tammy Foster, Purnendu C. Vasavada
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2003
Principles and practices of small- and medium-scale fruit juice processing / R. P. BATES, J. R. Morris, and P. G. Crandall
Tác giả : R. P. BATES, J. R. Morris, and P. G. Crandall
Nhà xuất bản : FAO
Năm xuất bản : 2001
Naringinase from probiotic bacteria and its application in production of probiotic citrus juices / Trần Thị Mai Anh ; Supervisor : Nguyen Duc Quang
Tác giả : Trần Thị Mai Anh ; Supervisor : Nguyen Duc Quang
Nhà xuất bản : Szent Istaván University
Năm xuất bản : 2019
Bonnes pratiques pour la production à petite échelle d'eau de coco en bouteille / Rosa Rolle, FAO
Tác giả : Rosa Rolle, FAO
Nhà xuất bản : FAO
Năm xuất bản : 2007
Giáo trình công nghệ chế biến sữa & các sản phẩm từ sữa / Lâm Xuân Thanh
Tác giả : Lâm Xuân Thanh
Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản : 2003
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN