loading
Sách, tuyển tập

Micro - organisms in foods 5 : / International Commission for the Microbiological Specifications of Foods (ICMSF)

Tác giả : International Commission for the Microbiological Specifications of Foods (ICMSF)

Nhà xuất bản : Blackie academic and Professional

Năm xuất bản : 1996

Nơi xuất bản : London

Mô tả vật lý : 513 p. ; 27 cm

ISBN : 041243750X

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. Food -- Congresses -- Technique -- Microbiology. 2. Food -- Standards -- Microbiology -- Congresses. 3. Chế tạo.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identify hazards and define processes to control them. These demand a thorough understanding of the properties of microbial pathogens under all the conditions that could be found in foods and the food processing environment. Detailed information about each of the main organisms responsible for causing microbial food poisoning is presented here in an accessible and systematic way. An overview of key properties for each organism is followed by a series of tables detailing the response of the organism under a range of variable conditions. This information has been prepared by the International Commission for the Microbiological Specifications of Foods (ICMSF).
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102195.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm : (Dùng cho sinh viên các Trường Đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghành thực phẩm) / Nguyễn Xuân Phương

Tác giả : Nguyễn Xuân Phương

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Compendium of food additive specifications: Addendum 13 : : Joint FAO/WHO Expert committee on Food Additives ( JECFA ), 65th meeting, Geneva, Switzerland, 7 - 16 June 2005

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phương pháp phòng chống những bất lợi trong bảo quản nông sản / Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó biên soạn

Tác giả : Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó biên soạn

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Foodborne infections and intoxications / Edited by Hans P. Riemann, Dean O. Cliver

Tác giả : Edited by Hans P. Riemann, Dean O. Cliver

Nhà xuất bản : Elsevier

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food preservatives / Edited by N. J. Russell and G. W. Gould

Tác giả : Edited by N. J. Russell and G. W. Gould

Nhà xuất bản : Kluwer Academic

Năm xuất bản : 2003