loading
Sách, tuyển tập

Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.

Tác giả : R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.

Nhà xuất bản : Elsevier/Academic Press

Năm xuất bản : 2009

Nơi xuất bản : Boston

Mô tả vật lý : xxii, 841 p. : ill. ; 26 cm

ISBN : 9780123709004

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Thương mại và công nghệ thực phẩm. 2. Food industry and trade.. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The fourth edition of this leading textbook presents the engineering concepts and unit operations used in food processing in a classroom-proven and unique blend of principles with applications. Describing the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, each chapter also includes solved examples and problems to evaluate reader comprehension.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-144672.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Encyclopedia of agricultural, food, and biological engineering / Edited by Dennis R. Heldman

Tác giả : Edited by Dennis R. Heldman

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Energy in Food Processing / R Paul Singh

Tác giả : R Paul Singh

Nhà xuất bản : Elsevier

Năm xuất bản : 1986

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handbook of food Engineering / Edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund

Tác giả : Edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund

Nhà xuất bản : Marcel Dekker, Inc

Năm xuất bản : 1992

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Introduction to food engineering/ R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Tác giả : R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Nhà xuất bản : Academic Press/Elsevier

Năm xuất bản : 2014

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Control of fish quality / J. J. Connell

Tác giả : J. J. Connell

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Multilingual dictionary of fish and fish products = : Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche / Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)

Tác giả : Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1990

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Multilingual dictionary of fish and fish products = : Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche / Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development

Tác giả : Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích hóa học thực phẩm / Hà Duyên Tư (Chủ biên)

Tác giả : Hà Duyên Tư (Chủ biên)

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Computerized control systems in the food industry / edited by Gauri S. Mittal

Tác giả : edited by Gauri S. Mittal

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 1997